[行前計劃及參考資料] 行前除了訂好機票酒店，打聽好由機場到酒店的路線，以及選定幾個非去不可的景 點外，其餘計劃通通沒有，一律等到了北京再說。於是在北京的日子，幾乎每天晚 上都是窩在酒店房間裏，翻書上網研究隔天到底要去哪，路線要怎麼走，甚至好幾 次都等到出門前才決定好要到什麼地方坐什麼車。而到了目的地，也常常只知道一 個大概的方位和地點，然後等下了車再繼續摸索，總之一切以「吉人自有天相」為 最高指導原則，這也是個人對自助旅行的中心思想。 --批踢踢實業坊中國大陸旅遊板-- 在網路上北京的各種旅遊資料相當的多，不過資料過多的結果和找不到資料其實沒 兩樣。而相形之下批踢踢中國旅遊板最大的好處，就是其中的資料已經過系統性的 整理，內容十分扼要，只要花有限的時間把板上和內關於北京的文章都看過 一遍，就大致上都能夠掌握住北京行的重點，對於日後旅程中可能發生的狀況心裡 多少也會有個譜。去北京之前如果先來這個版看過，其實網路上其他的資料都可以 不用浪費時間去搜尋了。 --北京旅遊(中國地圖出板社)-- 這本全彩印刷的北京旅遊指南我是在王府井大街上的商務印書館買的，定價 28 元 人民幣門市打九折。舉凡整個大北京地區甚至北京週邊外省的景點都提供了詳細的 旅遊資訊，包括簡介、地址、交通動線、開放時間、門票、電話和各區地圖等等一 應俱全。這本大陸出版的旅遊書製作水準不輸台灣出版品，本土化的情報部分由於 在地的關係又更勝一籌，我在景山公園的時候，就看到一位大陸同胞手上拿著這本 書在從我旁邊走過。採用大陸出版旅遊書的另一個好處是方便偽裝，如果在手上拿 一本繁體旅遊書到處走來走去又配上一口南方腔普通話，隨便也可以讓人認出你是 從臺灣來的。 --簡明實用北京地圖冊(中國地圖出版社)-- 也是全彩印刷，定價 12 元人民幣在商務印書館一樣打九折。這是將整個北京市區 切割成 151塊方格逐頁列出的細部地圖，週邊的縣級地區也有列出市中心區域圖， 更重要的是在道路上還有標示沿途公交車路線，雖然排版上顯得凌亂了些，但是用 來找定點的交通路線時很好用。整本的地圖冊比一大張的地圖來得容易翻閱，迷路 時也不容易被識破，人家可能會當你是用功到連走路都要一邊唸書的好孩子，我屢 次在找路時被人問路可能也是這個原因吧？ 不過舉辦奧運在即，北京近年的市容變化快速，書面的出版品更新的速度很難跟得 上。例如天壇北門外的那條八線道大馬路，在這本地圖冊裏還是一整片的四合院呢 ！ --當地朋友的線報、路邊問路-- 一般人總以為在地人一定對當地最了解，向當地的朋友打聽旅遊訊息，或是在當地 如果有什麼地方找不到的，在路邊向人問路應該是不會出問題，然而據我此行的經 驗來看，這其實是最不可靠的一種情報來源。 首先，多數人對於週邊生活的區域，往往只對於自己時常在出入的一小片範圍比較 熟悉而已，例如對於主要生活在台北市南區的人來說，對天母北投的了解恐怕也比 外縣市好不到哪裏去；再則就算是有景點就在自己住的地方附近，有時反而會因為 不稀罕而不常去，例如我讀了政大四年，貓空去不到五次，木柵動物園沒去過半次 ，要問我貓空、動物園要怎麼玩還真是白搭了，而以北京胡同錯雜的程度，就算只 隔一條街的 block，兩邊的居民可能也認不得另一邊的路；何況，整個大北京市區 的面積是很大的，例如從市區到司馬台長城的距離，就大概可以從台北到苗栗了， 試問對一般居住在台北的人而言，會有幾個人會清楚到苗栗以後要怎麼坐車最方便 、上哪裏吃飯最划算的呢？ 最糟糕的一點，是沒幾個在地的人會向外地人承認，他們自己對被所問到的當地情 形不了解，要不是拉不下臉來，要不就是不好意思拒絕，何況就算是拒絕了問的人 多半也不相信。於是有點良知的人就儘量避重就輕實問虛答一番，總之不讓伯仁因 我而死就是了；沒良知的人就信口開河憑空作戲，講得好像那些地方是他家後院一 般。最後輕則多繞遠路，例如從原本走路 20 分鐘就可以到的地方，坐了兩站地鐵 後一樣再走 20 分鐘到該處，重則流離失所，凍死路邊，例如在昌平十三陵路上於 風雪中徒步找公車站。是以聽信人言，得無慎乎？ [食衣住行] --食-- 北京為六朝古都，美食方面的名店名菜自然少不了，如東來順的涮羊肉、全聚德和 便宜坊的北京烤鴨、御膳坊的宮庭菜饌，而此去北京一行十日，舉凡以上這些餐廳 美食，我是一間都沒去試過，為的就是要貫徹與廣大勞動人民同在的理念。所以這 一段時間內，我三餐多半都在一般北京民眾會去光顧的地方解決。 西單廣場路邊四角亭和地下道攤販︰ 在西單廣場的四角亭每一間都有在賣煎餅，而且有多種口味可以選擇，和台灣的蛋 餅類似，做法上則比較類似可麗餅，便宜實惠又方便邊走邊吃，在北京是很常見的 食物，早晚在街上路邊的小販也都有在賣，而且比在四角亭買便宜，價格大概是在 一塊半到三塊之間。 我吃的台灣烤腸則是在西單地下道買的，二塊一條，走幾步路上到西單廣場，在四 角亭就要賣三塊，到了定陵則要賣三塊半 (我在定陵問了價錢以後嫌貴沒買，轉身 馬上就聽到店員在我身後討論了起來︰「那人怎麼走了？」「哼，嫌太貴」) 。烤 腸就是烤香腸，不過內容是用混過料的肉泥塞製而成，咬起來粉粉軟軟的，口感遠 不如台灣用瘦豬肉塞實的香腸好，而且不夠油，不香...XD。 四角亭裏賣的吃的其他還有很多種，如烤肉串、炸雞翅、香玉米、雞肉堡、糖葫蘆 等都有在賣，好處是方便又省時間，從很早開到很晚，一樣的東西價錢上都比一般 的小販賣得貴一些。 景山公園正門口的販賣處︰ 在這裏花了三塊錢買了個地瓜，看起來還挺香的，不過難吃，真難吃，完全沒有那 種香甜鬆軟的感覺，吃起來就像一團和水煮熟的澱粉而已，我吃不到一半就丟到垃 圾筒裏去了，這三塊還不如拿去王府井大街上買超貴的糖葫蘆和羊肉串 (王府井大 街上賣的小吃價錢除以二，大概還比外面一般的價錢貴一點點)。 新疆餐廳︰ 北京的新疆餐廳很多，而且多半在店外就有個露天火爐在那兒烤肉給你看。我吃到 超好吃的烤羊肉串那家店是在北新華街上，一路上其實就有好幾家新疆餐廳，我也 不記得店名了，大約是在長安大街和西絨線胡同中間吧！ 在朝陽公園南側的阿達拉新疆餐廳則是以便宜又大碗著名。就在朝陽公園南路的大 馬路邊，並不難找，公交車路線也多，雖然口感是粗糙了些，比照了它的價位也是 沒什麼好抱怨的。藏身在朝門內大街拐棒胡同的阿凡提新餐廳則是和阿達拉完全相 反類型，一串羊肉串就要 8 元，阿達拉才五角耶！ 我點了他們新推出的阿凡提羊 肉，結果是麵餅皮包羊肉末，讓本來想要大口吃肉的我大失所望。至於新疆奶茶我 點了甜的，喝起來就和一般奶茶沒兩樣，有機會還是要試試鹹的奶茶才行。 在阿凡提的另外一項賣點是每晚 7點45分開始的新疆歌舞表演，包括維族美女跳的 傳統舞蹈和傳統歌曲樂器演奏。我去得太早，六點半就到了，所以空等了一個多小 時才開始，也因為此，我的座位角度相當不錯。在我等待的這一個小時內，前方電 視不停地播放新疆同胞熱愛主席毛澤東的歌舞 MTV，真是看得我目不轉睛趣味盎然 。 成都小吃︰ 在北京，十間餐廳裏新疆餐廳大概佔四間，成都小吃佔五間，剩下什麼蘭州拉麵北 京炸醬麵的全部加起來佔一間。四川菜在北京就是這麼受歡迎，而我在北京的十天 裏去最多次也是成都小吃，包括一間號稱 24 小時結果給我在 11 點半打烊的。 第一次去點了宮保雞丁蓋飯，原本還很擔心隔天早上可能要在廁所待上一段時間， 不過還好後來發現沒有很辣，不過花椒的量加得很重 (那種小小粒的香料是叫花椒 吧？北京的餐館很愛用這玩意兒) 。另一盤讓我傻眼的就是土豆絲，歸類在青菜， 不過後來聽得一位東北的小姐說，北方冬天沒有青菜可以吃，就靠入冬前醃的酸菜 和冬天唯一長得出來的土豆切絲來提供纖維質。這土豆絲味道清淡微酸，該是加了 點醋下鍋炒，其實味道還不錯，只是我當時真的想吃「青」菜....XD。 成都小吃裏另外兩樣引起我興趣的分別是酸辣粉和蛋蛋麵。酸辣粉其實就是米做的 一種粉條，透明有嚼勁，湯頭則是酸多於辣，不過不代表它不辣，只是更酸而已。 講到蛋蛋麵呢！則讓我有一股蛋蛋的哀傷，所謂的蛋蛋就是幾顆蠶豆，至於肉末趨 近於零，還拌著些碎骨，好在我另外還點了盤蒜泥白肉。 (蒜泥白肉和宮保雞丁裏 都放了大量了黃瓜，應該也是北京人常食用的主要蔬菜) 蘭州拉麵︰ 我去的國強蘭州拉麵其實是連鎖店，每一間都是 24 小時營業。我點了一碗牛肉麵 ，麵細湯大碗，味道也不錯，只是講到牛肉我又感到另一股蛋蛋的哀傷，那牛肉不 是用塊來算，也不是用片來算，是用丁來算的。吃過二十元台幣左右的牛肉口味泡 麵吧？大概就是那個量。單點的一盤甜醬黃瓜，就是生黃瓜切片沾甜麵醬，不過北 京的甜麵醬比較鹹一點，味道比較厚重，不像在台灣吃到的甜麵醬那麼淡甜。 炸醬麵︰ 再講到北京的炸醬麵，我還是感到一股蛋蛋的哀傷。那炸醬好像就是只把甜麵醬再 弄得黑一點、鹹一點，另外再拌上一些青菜和火腿切丁放到涼涼的麵條上，不像在 台灣吃到的炸醬麵，醬料還要加肉末、加佐料、加香油、加黃瓜切絲，最後整碗麵 還要熱騰騰的上桌。看來照著牆壁上的指示找炸醬麵吃並不是好主意，慎之，慎之 。 清華大學東門外的乾鍋城︰ 第一次看到招牌以為是千鍋城，進去才發現是干鍋城，但是用正體字的寫法應該是 乾鍋才對，即乾燒鍋之意。我點的香栗乾鍋雞是燒得挺香的，不過印象比較深刻的 是另外單點的一盤大白菜，葉大汁清，入口爽脆，還好當時沒點空心菜高麗菜一類 的常見菜品，來到了北方，原是該以當地的青蔬為主才對。 東四北大街細管胡同口的城煌廟小吃︰ 照我原先所蒐集的情報，原本打算每天都在這家店吃早餐的，無奈如家酒店北新橋 店當時的住店優惠是每天送早餐，所以我只在城煌廟小吃吃了一頓晚餐，點的是牛 肉粉湯，就是米粉湯再加上幾片牛肉，特別的是湯頭用咖哩去調味，除了份量少了 點外，氣味其實不錯。 如家酒店北新橋店的早餐︰ 是自助式的，和我在浙江住過的一堆四星酒店比起來，如家北新橋的早餐實在是好 上太多了，稀飯麵點麵包黃油任選，又有咖啡又有牛奶，幾樣早點小菜也弄得清清 爽爽乾乾淨淨的 (在浙江東陽玉環的酒店早餐看起來像是剛被一群猴子搶食過一般 ) 。吃到後面幾天，服務員小姐一看到我就說︰「先生，兩片麵包加黃油是吧？」 ，一份早餐券 10 元我還是要考慮考慮，但既然是送的那我就欣然接受了。 輕軌五道口站旁成府路上雙馬咖哩︰ 門口擺的日文雜誌書報架，不走進去還真想不到是賣日式咖哩簡餐的店。我點的豬 排咖哩外酥內軟，算是很道地的口味了，也難怪，畢竟主要是賣日本學生的。咖哩 醬另外用一只醬杯裝乘，可依個人口味酌量取用，味道則稍微鹹了一點。我當然是 吃重口味的，所以加了很多，十分懷疑當晚回酒店後的小泄與此有關。 東四北大街上與東四十條交叉口附近的金栗聖糖炒栗︰ 強烈推薦。 500公克十元人民幣，足足供應了我兩天兩夜的宵夜和乾糧。原本打算 買個幾公斤回台灣吃，可惜最後一天晚上從三里屯回來時太晚，店已經關了，殘念 。 (我連續在金栗聖和金栗聖旁的糕餅舖問店員他們幾點關門，這兩位店員都不約 而同的聽成我在問現在幾點，還慎重其事的掏出懷中的手機和牆上的時鐘對照時間 ......唉！我的普通話啊！) 德聖門 834, 815 站牌旁的東北餃子館︰ 在沒到看這間店的菜單之前，我還不知道餃子可以有那麼多種口味可以選，只是後 來雖然叫了兩種口味，但是混在一起我依然吃不出差別，懷疑是否被店家用一種口 味給搪塞了。有趣的是，那兒的餃子不是用一粒幾元來算，而是用一兩幾元來算， 每兩大概是五粒，現在想想這種算法似乎也挺公道，不會發生像台灣餃子餛飩都愈 做愈小的情形。只是那間館子的餃子皮厚而餡少，不知是不是也是由於按兩算錢所 致？ 另外單點一碗酸辣湯，問伙計有多大碗？伙計把兩手的食指姆指兜成一圈，在我面 前比了比「大概這麼大碗」......，真是夠抽象的，還是看價錢準，八塊錢一碗果 然有夠大碗。湯明顯比台灣的要來得稀，沒那麼酸，放的料也和台灣不太一樣，我 拼了老命，還是只喝完半碗。 天壇北門斜對面老磁器豆汁︰ 原本剛拿到手上那碗豆汁時還挺興奮的，一來之前在天壇公園已經凍得要死了，能 夠喝點熱呼呼的東西真是再好不過，二來豆汁這玩意兒之前從來沒聽說過，更別提 吃過了，於是興沖沖的整碗捧了起來喝上一大口，等到把碗放下時，臉色已經和豆 汁一樣呈現乳白中帶青的顏色。為什麼會有人做出這種吃的東西？味道酸苦腥臭又 濃得不得了，好像是在喝自己吐出來的胃液一樣，是我的舌頭有問題嗎？稍微撇頭 瞄了一下隔壁桌的一對剛坐下的男女，果然兩碗熱騰騰的豆汁在被喝過一小口之後 ，就再也沒有被臨幸過了，再把頭轉向另外一邊，已經沒有人坐的幾個座位前，幾 碗沒被喝完的豆汁就這樣錯落地放在桌上，碗中剩下的豆汁從幾乎整碗到 1/3碗都 有，慢著，有一碗是喝完的，實在太令人佩服了。 另外我還點了一個肉燒餅和蛋黃酥，肉燒餅非常好吃，香香軟軟，入口滑嫩。蛋黃 酥則是乾乾粉粉硬硬的，感覺好像是在啃乾掉的麵粉磚塊....XD。離開之前到入口 旁的牆邊去看了一下豆汁的介紹，上頭說道豆汁是用綠豆加工做的，對身體很有好 處這個那個有的沒有的。不過就算豆汁能讓我一夜七次，我也不會再喝上一口。 路旁的飲料攤︰ 在北京的大馬路上，有很多賣書報飲料的小攤，在冬天的時候，飲料就算放在室外 ，也都是冷藏室的溫度，根本不用冰的。不過我在北京外出時，都是既不帶水，也 在外買飲料的。 啥？為什麼不帶水？ 你沒看到北京滿地都是雪嗎？.....:p --

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