在廣東呆過的人，不少應該喝過功夫茶吧。 功夫茶，不是一種茶葉的名字而是一種特殊的泡茶方式。在出去吃潮州菜（ 嘖嘖..）的時候，往往可以喝得到就是。 功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一 帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。 品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶 具，每天必定要喝上幾輪。去潮州籍朋友家中往往可以一飽口福..:)..當然不是 個個人都喜歡的，因為功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後就嫌其他茶 不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎 紅、綠茶之間，為半發酵茶，隻有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。 功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泥小炭爐，一般一尺來高。茶杯很小，瓷制 ，茶盤上有四個小眼，為漏水所用。 功夫茶所用的沖罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養壺”。一把 小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三個月 。方可正式使用。 斟茶時，四個茶杯並圍一起，以沖罐巡回穿梭於四杯之間，直至每杯均達七 分滿。 好啦，這就是功夫茶，大家去吃潮州菜的時候記得嘗嘗啦～ -- 雖無艷色驚群木 卻有清香壓九秋 --

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