在广东呆过的人，不少应该喝过功夫茶吧。 功夫茶，不是一种茶叶的名字而是一种特殊的泡茶方式。在出去吃潮州菜（ 啧啧..）的时候，往往可以喝得到就是。 功夫茶起源於宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一 带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。 品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶 具，每天必定要喝上几轮。去潮州籍朋友家中往往可以一饱口福..:)..当然不是 个个人都喜欢的，因为功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯後就嫌其他茶 不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎 红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。 功夫茶的茶具，包括炉子，是红泥小炭炉，一般一尺来高。茶杯很小，瓷制 ，茶盘上有四个小眼，为漏水所用。 功夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用，而要先以茶水“养壶”。一把 小壶，须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频倒入其中，养上三个月 。方可正式使用。 斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭於四杯之间，直至每杯均达七 分满。 好啦，这就是功夫茶，大家去吃潮州菜的时候记得尝尝啦～ -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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