作者UED (上網聊天聊出內亂罪!)
看板China
標題★老北京的烤肉味更香
時間Fri Apr 26 19:50:47 2002
有詩雲:嚴冬烤肉味甚饕,雪天爭得醉燒刀。
如今在北京吃烤肉可謂種類繁多,如韓國燒烤,日本鐵板燒,美
國加州烤肉,巴西烤肉,新疆烤羊腿等等,林林總總數不勝數。
可真要細品能讓北京人感到醇香味厚、含漿滑美、肥而不膩、瘦
而不柴、酥潤細嫩如腐的烤肉,還是非“烤肉苑”的老北京烤肉莫屬
。老北京烤肉源於北京清康熙年間(公元1686年)至今,已有三百多
年的悠久歷史,風味之獨特受到歷代名家及大眾的讚譽。
座落於德勝門外大街北口馬甸橋南 200米的烤肉苑由原北京老字
號烤肉宛經理、特級烹調技師陳德合先生親自主理。陳先生使老北京
烤肉這一具有悠久歷史的風味日臻完美,風味更加獨特。
另外,烤肉苑不僅烤肉做得地道,還有各式地道的老北京風味小
菜和炒菜。桂花藕,素什錦,三鮮生菜包,清炒蒿子桿……其中芝麻
鴨串百食不厭;香酥羊腿中菜西做,骨肉分離;白水羊腱子肉爛湯鮮
;山藥大棗做的糖□卷果補氣養顏;三不沾糯香微甜;芝麻燒餅外酥
內軟堪稱佳構。
--
雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.48.13