有诗云：严冬烤肉味甚饕，雪天争得醉烧刀。 　　如今在北京吃烤肉可谓种类繁多，如韩国烧烤，日本铁板烧，美 国加州烤肉，巴西烤肉，新疆烤羊腿等等，林林总总数不胜数。 　　可真要细品能让北京人感到醇香味厚、含浆滑美、肥而不腻、瘦 而不柴、酥润细嫩如腐的烤肉，还是非“烤肉苑”的老北京烤肉莫属 。老北京烤肉源於北京清康熙年间（公元1686年）至今，已有三百多 年的悠久历史，风味之独特受到历代名家及大众的赞誉。 　　座落於德胜门外大街北口马甸桥南 200米的烤肉苑由原北京老字 号烤肉宛经理、特级烹调技师陈德合先生亲自主理。陈先生使老北京 烤肉这一具有悠久历史的风味日臻完美，风味更加独特。 　　另外，烤肉苑不仅烤肉做得地道，还有各式地道的老北京风味小 菜和炒菜。桂花藕，素什锦，三鲜生菜包，清炒蒿子杆……其中芝麻 鸭串百食不厌；香酥羊腿中菜西做，骨肉分离；白水羊腱子肉烂汤鲜 ；山药大枣做的糖□卷果补气养颜；三不沾糯香微甜；芝麻烧饼外酥 内软堪称佳构。 -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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