非洲豬瘟衝擊肉品市場休市5天 嘉義知名豬血湯小吃店「放假了」 2025-10-24 08:30 聯合報 記者魯永明／嘉義即時報導 國內爆發首例疑似非洲豬瘟案例，震撼全台，讓豬肉產業鏈一夕重創。農業部緊急宣布22 日起全國肉品市場休市5天、暫停屠宰與拍賣，雖然防疫優先，但對豬肉攤商、豬肉相關 小吃及加工業說，5天宛如迎來「經濟封印期」，碰上重陽節旺季業者喊苦，沒豬可賣， 嘉市知名豬血湯老店老闆無奈說，「沒豬可宰、乾脆放假，全家出遊」， 他苦中作樂， 坦言5天被迫停業，收入歸零。 另一家肉乾業者說，農業部宣布5天肉品市場休市後，雖立即湧入搶購人潮，「有人一口 氣買萬元的肉絲要囤貨」，宛如年前搶物資的景象。雖然暫時賣得火熱，但業者憂心，「 說是休市5天，可是誰知道會不會再延？貨源不穩，工廠也不敢加開生產線。」 嘉義市最大的傳統市場：東市場及共和市場，沒有溫體豬肉賣的攤商乾脆休攤，婆婆媽媽 買不到豬肉，只好改買雞肉、牛肉或海鮮代替。有攤商苦笑，「豬價飆破百元，我們也沒 賺什麼，現在又碰上豬瘟風暴，可能連攤位都保不住。」 https://i.imgur.com/83FeonW.jpeg 嘉市知名豬血湯老店在農業部宣布全國肉品市場休市5天前，湧入大批客人。記者魯永明 ／... 嘉市知名豬血湯老店在農業部宣布全國肉品市場休市5天前，湧入大批客人。記者魯永明 ／... 面對市場混亂與民眾恐慌，嘉市府啟動應變措施，加強各養豬場與屠宰場的消毒與宣導， 呼籲民眾冷靜，「非洲豬瘟不會感染人，請勿過度恐慌。」然而豬肉是家庭餐桌上最主要 的肉品來源，疫情不僅衝擊養豬戶與肉品市場，也讓整個民生鏈陷入不安。攤商感嘆，「 休市5天能撐，但如果疫情繼續拖延下去，誰知道接下來還能不能活下去？」這場突如其 來的「豬瘟風暴」，讓防疫、經濟與民生同陷三重考驗。 https://udn.com/news/amp/story/124635/9093754 其實紅肉還是少吃 多吃白肉 例如雞肉與魚肉 每餐至少要二份蔬菜、一份蛋白質、一份穀類 https://i.imgur.com/TGFcuFu.jpeg 世界衛生組織（ WHO ）將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗列為「 1 級致癌物」， 而紅肉（牛肉、豬肉、馬肉及羊肉）則被列為「 2A 級」的可能致癌物。依 WHO 定義「 1 級致癌物」為對人體具有顯著致癌效果；「 2A 級」為對人類為很可能有致癌性，但對 動物確定具有致癌性。目前國外研究肉品疑似易導致罹癌因子包含血紅素 (heme) 、亞硝 胺 (nitrosamine) 、多環芳烴 (polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs) 及異環胺 (heterocyclic amines, HCAs) 等，而最基本且有效的因應對策就是預防便祕，減少這些 致癌物在大腸與腸細胞接觸的時間。 　　衛生福利部亦指出，造成癌症之成因很多，非僅因攝取單一食品而導致，故民眾不必 因此特別戒吃某種食物，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習 慣，才是預防癌症的不二法門。 https://www.moa.gov.tw/faq_view.php?id=167 --

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