※ [本文轉錄自 Food 看板 #1avkPWnj ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義東區—生炒螺肉｜一味熱賣三十年 辛香脆口人氣爆棚小攤 時間: Thu Aug 24 13:10:53 2023 餐廳名稱：生炒螺肉 消費時間：2023/2 地址：嘉義市東區文化路112號（※預計2023/9搬遷至：嘉義市東區延平街255-2號） 電話：0929-057-181 營業時間：15:00-22:00 每人平均價位：100 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572906688 ] 一輛餐車可以靠一道料理熱賣三十年，也真的是不簡單，這家「生炒螺肉」就做到了。 儘管位於美食盡出的嘉義文化夜市，但「生炒螺肉」的攤位前，總是不乏排隊等候的人潮 ，內用外帶都是（近期將搬遷至延平街）。 -- 下午三點時間一到，一輛餐車停靠在「嘉義文化路郵局」旁（近期將搬遷至延平街），老 闆熟練的把食材準備好，並將五六張零星的臨時桌椅擺放在一旁街邊，不久就有老饕陸續 上門一嚐老闆的炒螺肉，直到近晚間十一點夜暮低垂，盡到稱職宵夜下酒菜的責任後，才 駛離這依舊燈火通明的文化路夜市。 紅底白字不加修飾的招牌簡潔有力，也呈現出老闆對於料理的自信，不須太多行銷花招， 靠炒螺肉就足以讓人信服。 -- 「生炒螺肉」這裡只販售一道料理，那就是炒螺肉，有大小分跟辣度的分別。 如果可以，還真想來碗白飯或是搭個炒青菜，不過這樣也好，能多留點胃容量給夜市其他 間美食。 -- ▲生炒螺肉（大份） $150 由於這次同行的友人不嗜辣，所以點了大份微辣。共分五種辣度，如果愛吃辣的人，強烈 建議點中辣以上的辣度，十分過癮。 我其實是第一次單吃那麼一大盤的螺肉，裏頭只有螺肉、九層塔、蒜頭等辛香料，還有另 外附上一碟獨門沾醬，吃起來有點像綜合版的蒜蓉醬與甜辣醬，還有些薑的辛辣感，如果 覺得口味太重，沾上一些就能轉換風味。 螺肉口感極好，既彈又脆，搭配大火快炒的醬香鍋氣，還有絕配九層塔與蒜末，生辣椒更 是將風味提升至巔峰，夠味爽快，如此受歡迎、熱賣三十餘年不無道理。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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