※ [本文转录自 Food 看板 #1avkPWnj ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 嘉义东区—生炒螺肉｜一味热卖三十年 辛香脆口人气爆棚小摊 时间: Thu Aug 24 13:10:53 2023 餐厅名称：生炒螺肉 消费时间：2023/2 地址：嘉义市东区文化路112号（※预计2023/9搬迁至：嘉义市东区延平街255-2号） 电话：0929-057-181 营业时间：15:00-22:00 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572906688 ] 一辆餐车可以靠一道料理热卖三十年，也真的是不简单，这家「生炒螺肉」就做到了。 尽管位於美食尽出的嘉义文化夜市，但「生炒螺肉」的摊位前，总是不乏排队等候的人潮 ，内用外带都是（近期将搬迁至延平街）。 -- 下午三点时间一到，一辆餐车停靠在「嘉义文化路邮局」旁（近期将搬迁至延平街），老 板熟练的把食材准备好，并将五六张零星的临时桌椅摆放在一旁街边，不久就有老饕陆续 上门一嚐老板的炒螺肉，直到近晚间十一点夜暮低垂，尽到称职宵夜下酒菜的责任後，才 驶离这依旧灯火通明的文化路夜市。 红底白字不加修饰的招牌简洁有力，也呈现出老板对於料理的自信，不须太多行销花招， 靠炒螺肉就足以让人信服。 -- 「生炒螺肉」这里只贩售一道料理，那就是炒螺肉，有大小分跟辣度的分别。 如果可以，还真想来碗白饭或是搭个炒青菜，不过这样也好，能多留点胃容量给夜市其他 间美食。 -- ▲生炒螺肉（大份） $150 由於这次同行的友人不嗜辣，所以点了大份微辣。共分五种辣度，如果爱吃辣的人，强烈 建议点中辣以上的辣度，十分过瘾。 我其实是第一次单吃那麽一大盘的螺肉，里头只有螺肉、九层塔、蒜头等辛香料，还有另 外附上一碟独门沾酱，吃起来有点像综合版的蒜蓉酱与甜辣酱，还有些姜的辛辣感，如果 觉得口味太重，沾上一些就能转换风味。 螺肉口感极好，既弹又脆，搭配大火快炒的酱香锅气，还有绝配九层塔与蒜末，生辣椒更 是将风味提升至巅峰，够味爽快，如此受欢迎、热卖三十余年不无道理。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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