※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ajxXaOX ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義東區—品安豆漿豆花｜酸甜清爽 盛夏必吃檸檬焦糖水豆花 時間: Wed Jul 19 18:18:09 2023 餐廳名稱：嘉義品安豆漿豆花 消費時間：2023/2 地址：嘉義市東區中正路335號 電話：05-228-0689 營業時間：周一至周五12:30-22:00；週六週日11:00-22:00 每人平均價位：60 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572864876 ] 豆花絕對可以稱上我最愛的食物之一，即使在嘉義與好友的美食接龍幾乎沒有停嘴的一刻 ，還是沒把「嘉義品安豆漿豆花」給遺漏掉。 「嘉義品安豆漿豆花」可以說早早就在我的嘉義清單上，從絡繹不絕的人潮，到google上 超過三千則高達4.5顆星的評價，豆花控不來一嚐似乎說不過去。 -- 「嘉義品安豆漿豆花」位於文化夜市內，不得不說，文化夜市裡的美食獨特又優秀，即使 兩次都和多位友人同行，還是有不少漏網之魚。 從各有擁戴者的火雞肉飯，到永遠看不到號碼牌盡頭的「林聰明沙鍋魚頭」，還有夏天必 備手搖飲「源興御香屋」，真是族繁不及備載，這就是我如此愛嘉義的原因。 而這家「嘉義品安豆漿豆花」的人氣也絕對不容小覷，外帶內用人潮滿滿滿。雖然翻桌率 算快，但如果天氣不錯，外帶到不遠處的文化公園也是挺愜意。 -- ▲芝麻糊豆花 $55 ▲檸檬焦糖水豆花 $45+珍珠 $5 ▲檸檬焦糖水豆花 $45+珍珠 $5+小薏仁 $5 「嘉義品安豆漿豆花」的餐點選項可以說是很客製化，豆花系列有八種，可再加點自己喜 歡的配料，菜單也算是清楚明瞭。 在朋友的激推之下，就點選了較為特別的檸檬焦糖水豆花跟芝麻糊豆花，份量沒有大小杯 之分，但似乎加點兩種配料以上就會變成大杯裝。 這兩種豆花在我心中難分高下，有著截然不同的口味口感，但都是極高的分數。 檸檬焦糖水的酸度甜度適中，十分清爽耐吃，配料珍珠跟小薏仁的口感都很好； 而芝麻糊豆花香氣十足，但又不會過稠影響豆花口感，反而意外的合拍，甜度也是恰如其 分的微甜。 豆花採用天然葛鬱金粉，不使用化學凝固劑，口感綿密中帶滑嫩，是我非常喜歡的口感， 也難怪在美食盡出的文化夜市仍舊是屹立不搖的地位，絕對是老少咸宜的甜品。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (140.112.25.8 臺灣), 07/19/2023 18:20:09 您好，我在內文中並沒有提到石膏唷，所以也沒有污名化它 我是看到有報導指出，有些不肖廠商使用化工石膏作為凝固劑，以節省成本 如果是使用生石膏提煉，或是使用鹽滷，都是沒有問題的 ※ 編輯: shinyban (140.112.25.16 臺灣), 07/24/2023 18:22:11