※ [本文转录自 Food 看板 #1ajxXaOX ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 嘉义东区—品安豆浆豆花｜酸甜清爽 盛夏必吃柠檬焦糖水豆花 时间: Wed Jul 19 18:18:09 2023 餐厅名称：嘉义品安豆浆豆花 消费时间：2023/2 地址：嘉义市东区中正路335号 电话：05-228-0689 营业时间：周一至周五12:30-22:00；周六周日11:00-22:00 每人平均价位：60 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572864876 ] 豆花绝对可以称上我最爱的食物之一，即使在嘉义与好友的美食接龙几乎没有停嘴的一刻 ，还是没把「嘉义品安豆浆豆花」给遗漏掉。 「嘉义品安豆浆豆花」可以说早早就在我的嘉义清单上，从络绎不绝的人潮，到google上 超过三千则高达4.5颗星的评价，豆花控不来一嚐似乎说不过去。 -- 「嘉义品安豆浆豆花」位於文化夜市内，不得不说，文化夜市里的美食独特又优秀，即使 两次都和多位友人同行，还是有不少漏网之鱼。 从各有拥戴者的火鸡肉饭，到永远看不到号码牌尽头的「林聪明沙锅鱼头」，还有夏天必 备手摇饮「源兴御香屋」，真是族繁不及备载，这就是我如此爱嘉义的原因。 而这家「嘉义品安豆浆豆花」的人气也绝对不容小觑，外带内用人潮满满满。虽然翻桌率 算快，但如果天气不错，外带到不远处的文化公园也是挺惬意。 -- ▲芝麻糊豆花 $55 ▲柠檬焦糖水豆花 $45+珍珠 $5 ▲柠檬焦糖水豆花 $45+珍珠 $5+小薏仁 $5 「嘉义品安豆浆豆花」的餐点选项可以说是很客制化，豆花系列有八种，可再加点自己喜 欢的配料，菜单也算是清楚明了。 在朋友的激推之下，就点选了较为特别的柠檬焦糖水豆花跟芝麻糊豆花，份量没有大小杯 之分，但似乎加点两种配料以上就会变成大杯装。 这两种豆花在我心中难分高下，有着截然不同的口味口感，但都是极高的分数。 柠檬焦糖水的酸度甜度适中，十分清爽耐吃，配料珍珠跟小薏仁的口感都很好； 而芝麻糊豆花香气十足，但又不会过稠影响豆花口感，反而意外的合拍，甜度也是恰如其 分的微甜。 豆花采用天然葛郁金粉，不使用化学凝固剂，口感绵密中带滑嫩，是我非常喜欢的口感， 也难怪在美食尽出的文化夜市仍旧是屹立不摇的地位，绝对是老少咸宜的甜品。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: shinyban (140.112.25.8 台湾), 07/19/2023 18:20:09 您好，我在内文中并没有提到石膏唷，所以也没有污名化它 我是看到有报导指出，有些不肖厂商使用化工石膏作为凝固剂，以节省成本 如果是使用生石膏提炼，或是使用盐卤，都是没有问题的 ※ 编辑: shinyban (140.112.25.16 台湾), 07/24/2023 18:22:11