※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZKvOoi_ ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義 東區│林聰明沙鍋魚頭 創始總店 時間: Sat Oct 22 15:05:19 2022 餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭 創始總店 消費時間：2022年/9月 地址：嘉義市東區中正路361號 電話：05-227-0661 營業時間：11：00–20：00│星期二公休 每人平均價位：$200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/smartfish/ 近年來觀光客到嘉義最常吃的三大品項 大概是各有支持者的火雞肉飯名店 以及源興御香屋的飲料和林聰明砂鍋魚頭 這間沙鍋魚頭是有著超過60年歷史的老店 位在嘉義文化路夜市周邊 即使是已由數間店面合併起來的大空間 用餐時間一到不論是平日還是假日人潮依舊大爆滿 只差在要排一陣子或是排很久… 看到人潮別傻傻地跟著等 記得要先抽號碼牌… 掃描號碼牌上的QRcode就可以看到排隊等候的組數 所以能先去其他地方逛逛 等到時間差不多時再回來用餐 入座後能看到店內裝潢使用許多的木質 用餐空間乾淨舒適不擁擠 林聰明沙鍋魚頭 創始總店 菜單 菜單品項可以分為健康涼菜、米飯/冬粉、湯類 以及主打的沙鍋料理等 也有推出伴手禮商品 沙鍋菜│100元 人氣招牌沙鍋菜登場 基底是每日超過十小時熬煮的豬骨高湯 食材有大白菜、豆皮、傳統豆腐、金針、黑木耳、豬肉(三層肉) 加上蒜頭、辣椒、蔥等獨門配方 再搭配特製的沙茶醬 鮮香滋味會讓人想流口水 P.S 沙鍋系列的湯都可以免費續加 沙鍋菜+魚頭│170元 店名都取名為沙鍋魚頭了 如果對魚頭滋味有興趣的人必點 除了原本的沙鍋菜基底外 還加上了炸到金黃色的魚頭 沙鍋菜+冬粉│110元 沙鍋菜本身是沒有附主食的 所以可以考慮加上冬粉 冬粉非常容易吸收湯汁 湯頭的美味能與冬粉合而為一 砂鍋菜+烏龍麵│130元 沙鍋菜也有烏龍麵可以搭配 烏龍麵表現也挺Q彈的 可以依個人喜好選擇 太陽蛋魯肉飯│60元 這裡的太陽蛋魯肉飯很特別 乍看之下還以為是食物的模型…XD 魯肉的部分可以算是肉塊大小了 肥瘦的比例大約是各半 還有一顆漂亮的太陽蛋 搭配上沙鍋菜作為主食…大滿足啊！ 雞肉飯│30元 來到嘉義怎能不吃個雞肉飯 雖然每間名店都有人擁護 但林聰明這裡以新鮮雞肉淋上自製的醬汁 讓雞肉和米飯彼此結合 表現其實也有相當水準 三色蛋│80元 古早味的一道小菜 由雞蛋、皮蛋和鹹蛋交織而成 可以搭配美乃滋一起享用 不過感覺份量有點偏少… 青菜拼盤│70元 青菜拼盤是屬於涼菜 裡面共有四種青菜 會隨季節不定時做替換 簡單川燙後再配上特製醬油 走的是新鮮健康路線 鹹菜桂竹筍(乾)│55元 鹹菜桂竹筍有乾的或湯的兩種選擇 剛好桂竹筍的產季到了 筍子很嫩不會過老也不會苦 很夠味的一道小菜 平均花費與心得 此次平均花費金額：201元/人 每次來訪都會看到大排長龍的名店 不過可以先抽號碼牌線上查詢等候組數 避免傻傻地在原地排隊相當人性化 而且店內的環境舒適整潔 也有空調讓人不用擔心吃到滿身大汗 再加上沙鍋菜的湯頭很不錯還可以免費加湯 難怪能成為嘉義文化路夜市的人氣招牌 最大的缺點就是排隊人潮太多了…XD --

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