綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：遠東炸雞．鹽酥雞 詳細地址：嘉義市文化路與長榮街交叉口 　 營業時間：17:00~00:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73993584 之前熱心網友mei mei一口氣推薦了文化路介於長榮街與林森路這個 區段的許多店家。繼上次訪完慈惠素食後，這次來到據說美味的鹽酥雞 攤。 　　這家遠東炸雞位在兆品飯店對面，大多時候未見客潮。然既便如此 ，店家依舊屹立不搖，讓人更感好奇。 　　攤上並沒有價目表，加上沒有得到推薦品項，唯有隨機選取。 雞屁股+雞胗+魷魚+鹽酥雞 100元　甜不辣（三片）　20元 　　店家炸出的食材酥度不差，瀝油也可接受，紙袋底部大抵乾爽。白 甜不辣膨度未出來，黃甜不辣鮮味挺好；鹽酥雞稍乾；魷魚和雞胗有咬 勁；雞屁股無臊味及膩感。 　　上面是各食材的分述。店家有個優點，就是蒜頭會入油鍋輕炸，因 此蒜香提升卻少了生蒜嗆味，不是每個地方都會這麼處理。有優點亦有 缺憾。首先在於調味，椒鹽極鹹，連被視為重口味的我都有些無法承受 。其次在於儘管瀝油很徹底，但或因油溫不足，食材本身吸收的油脂卻 無法被瀝出。因此紙袋是乾爽，食材嚐來卻油膩。 　　雖非喜好，不過店家能長久經營，必有其獨道處未被發覺，建議您 還是親自來品嚐品嚐。 延伸閱讀： 嘉義．來來鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/73604915 嘉義．國華街民權路口炸雞專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/72958051 嘉義．紅麥田優質原味炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/71422740 嘉義．檸檬屋雞排 & 家家福甘梅薯條 http://blog.yam.com/larle/article/65492704 嘉義．民生南路台灣第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/72605667 嘉義．北興街全省第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/58189920 嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉義．中正路不好吃退錢鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉義．真有味鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉義．阿發雞排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉義．江媽媽雞排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉義．富貴夯專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉義．阿美炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉義．小牙祭鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉義．仁愛路鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉義．數一數二碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 嘉義．阿亮香雞排（嘉義市總局） http://blog.yam.com/larle/article/59102095 嘉義．後湖塩酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/59566444 嘉義．嘉農人香雞排 http://blog.yam.com/larle/article/59658628 嘉義．李記鹹酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/60084431 嘉義．雞大爺（文化店） http://blog.yam.com/larle/article/61320634 嘉義．民國鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/62132327 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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