綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：南京路老店 詳細地址：嘉義市南京路374號 電 話：05-2351603 　 營業時間：11:00~21:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73510654 忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時，有熱心板友提及南京路有處麻醬麵 挺好。在內心記上許久，最近才有機會一訪。 　　除了麻醬麵外，不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手，卻見幾乎 每桌客人都有滷菜，乾脆也亂點一盤。 麻醬麵（小）　30元　餛飩湯（小）　20元　 豆包+豬耳朵+米血　55元 麻醬麵上桌時讓人有點擔心，因為底層像淹了水般，最討厭被弄成 像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著，一邊攪拌麵條後送入口中，才發現是場 誤會。 　　這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十 分濃郁，儘管頂層也有肉燥，但完全是個口感點綴，絲毫沒有奪去麻醬 的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡，麵條則略嫌薄軟， 不是自己愛的帶咬勁型式。 　　因為忍下了抄手，乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小，肉饀也很飽滿 ，皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味，與湯頭一樣走清淡 路線，或許抄手會比較得己心。 　　每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞，豬耳片得薄 透，但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味，米血和豬耳就得靠外淋油膏 。米血夠軟但帶自己不好的硬皮，屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。 　　用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷，想來該真是在地老店一 枚。 　　其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店，可惜才晚上六 點出頭便已賣到剩燒鴨，只好下次再戰。 延伸閱讀： 嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義．新榮路老楊小吃 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義．餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義_新．一素食 http://blog.yam.com/larle/article/71983316 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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