作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義．大王麻辣乾麵_相見恨晚
時間Mon Mar 10 21:26:50 2014
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：大王麻辣乾麵
詳細地址：嘉義市新榮路158號
電 話：05-2255369, 0918-393955
營業時間：11:00~21:00, 週三公休
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心得：
圖文版：
http://blog.yam.com/larle/article/72940544
曾經因為美味的叭噗烤雞屋消失而覺可惜，間接因此留意到後續開
張的這家大王麻辣乾麵。
主打麻辣麵食的店家在嘉義倒是第一次見，因此十分好奇，只是到
最近才有緣一探。
以麵店來說，店家的裝潢倒是意外地充滿可愛氛圍。牆上貼了諸多
關於辣的標語，也有餐點的辣度說明。原想來份中辣的乾麵，老闆先詢
問是否曾吃過，建議要不要先試輕辣，沒有因為中辣較昂貴而推銷，頗
為貼心。
麻辣肉醬乾麵（輕辣/小） 60元
乾麵一上桌，肉醬麻香立時撲鼻而來。趕緊拌後送入嘴裡，麵條還
算有彈性。重點在於那般肉燥的滋味，不死鹹的帶勁香辣，加上以瘦肉
為底的肉燥，沒有乾澀問題。肉香混入辣油，實為絕搭。至於辣度，一
般程度的吃辣者，輕辣應正合宜。
抄手（輕輕辣/小） 60元
抄手的輕輕辣幾無辣感，卻不損抄手的好味道。皮薄不爛的抄手，
內饀本身就已足味，咬開後甚至微帶鮮味肉汁，儘管內饀飽滿度一般，
卻未失了精彩。外邊的調味反而不明顯，上頭不只是否為蒜酥的食材，
並沒有太多香氣。
這裡、津川麵食館和點心世界，是嘉義市目前讓自己喜歡的三家抄
手，但彼此間的味道卻大相逕庭。
泡菜 25元
與乾麵和抄手相比，泡菜便顯得平凡。酸甜帶爽脆的泡菜雖可接受
，只是相較無亮眼點。
店家還有推出不辣系列的商品，在這主打麻辣的小店裡，不知品嚐
那些餐點的客人多否。有機會定要再試試這裡的其它項目。
延伸閱讀：
嘉義．津川麵食館
http://blog.yam.com/larle/article/59575417
嘉義．點心世界
http://blog.yam.com/larle/article/56414412
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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◆ From: 112.105.193.243
1F：推 homeman:對於嗜辣的我挺想試試看，不知小碗份量如何呢 03/10 21:35
2F：推 barttien:前幾天才去吃，個人覺得以麵食而言他的分量小貴，不過麵 03/10 21:48
3F：→ barttien:蠻特別的，跟一般的麵條不大一樣，還不錯 03/10 21:49
4F：推 wings30222:裝潢是以前的叭噗沒拆QQ 好可惜 03/10 22:07
5F：推 fannygirl:抄手!!! 你的前兩名都是我的最愛，第三名我也要去試試 03/10 22:12
6F：→ larle:小碗份量普通食量的人會覺得剛好 不到很飽的地步 03/10 22:18
7F：→ larle:我喜歡它的抄手本身 醬料倒是還好^^ 03/10 22:18
8F：→ larle:或許選輕辣會更精彩些^^ 03/10 22:23
9F：推 ymine1125:這家真的很辣，份量不多，對食量小的還好。 03/10 23:37
10F：→ ymine1125:如果想吃份量多的麵可以吃民生南路的何媽媽或老張 03/10 23:38
11F：→ oldcoco:民生南路上,近成功街的"溫州"?這家 抄手也不錯 03/10 23:46
12F：推 GodIsland:離題一下，larle大有吃過忠孝路無招牌米糕嗎？ 03/11 00:45
13F：推 toma410:我喜歡他的中辣! 03/11 00:47
14F：推 teddygoodgoo:吃過一次，味道其實可以，但就是沒再訪的動力 03/11 01:18
15F：推 mofox:吃過一次中辣..跟朋友的輕辣相比.感覺加錢加的挺冤枉的~~ 03/11 01:45
17F：→ larle:y大可以請問老張和何媽媽的明確位置嗎@@ 03/11 06:40
18F：推 sealezra:價錢有點貴… 03/11 07:47
19F：推 ymine1125:老張麵店在平等街，垂陽路底7-11轉進去的小巷子 03/11 10:13
20F：→ ymine1125:何媽媽在民生南路過永安街到垂陽路中間 03/11 10:13
21F：→ ymine1125:這兩家麵量真的很多，別輕易嘗試點大碗@@ 03/11 10:14
22F：→ larle:我還以為是說民生南路也有家叫老張的麵店 XDDD 感謝情報^^ 03/11 11:28
23F：→ larle:平等街的老張我只愛它的小菜 03/11 11:29
24F：推 ymine1125:的確，老張的小菜比麵好吃很太多，麵就單純吃粗飽的@@ 03/11 12:51
25F：推 fannygirl:醬料調味的確還好，輕辣就是多了麻麻辣辣的感覺 03/11 13:32
26F：推 fannygirl:內餡的味道很豐富，我下次還是輕輕辣就好...怕辣 03/11 13:34
27F：推 ZMTL:剛吃完，再便宜10元會比較想去吃。 03/11 15:49
28F：→ ZMTL:大碗感覺份量還是少那麼一點點... 03/11 15:49
29F：推 JomboCA:在嘉義賣麵敢開這種價格不是傻子就是很有自信 03/11 16:47
30F：→ ZMTL:貴一點點的價錢至少我阿銘吃得飽... 03/11 18:02
31F：推 sam76227:我才想說去試看看的說~希望不會辣到屁股燒~ 03/11 20:36