绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：大王麻辣乾面 详细地址：嘉义市新荣路158号 电 话：05-2255369, 0918-393955 　 营业时间：11:00~21:00, 周三公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/72940544 曾经因为美味的叭噗烤鸡屋消失而觉可惜，间接因此留意到後续开 张的这家大王麻辣乾面。 　　主打麻辣面食的店家在嘉义倒是第一次见，因此十分好奇，只是到 最近才有缘一探。 　　以面店来说，店家的装潢倒是意外地充满可爱氛围。墙上贴了诸多 关於辣的标语，也有餐点的辣度说明。原想来份中辣的乾面，老板先询 问是否曾吃过，建议要不要先试轻辣，没有因为中辣较昂贵而推销，颇 为贴心。 麻辣肉酱乾面（轻辣/小）　60元　 　　乾面一上桌，肉酱麻香立时扑鼻而来。赶紧拌後送入嘴里，面条还 算有弹性。重点在於那般肉燥的滋味，不死咸的带劲香辣，加上以瘦肉 为底的肉燥，没有乾涩问题。肉香混入辣油，实为绝搭。至於辣度，一 般程度的吃辣者，轻辣应正合宜。 抄手（轻轻辣/小）　60元　 　　抄手的轻轻辣几无辣感，却不损抄手的好味道。皮薄不烂的抄手， 内饀本身就已足味，咬开後甚至微带鲜味肉汁，尽管内饀饱满度一般， 却未失了精彩。外边的调味反而不明显，上头不只是否为蒜酥的食材， 并没有太多香气。 　　这里、津川面食馆和点心世界，是嘉义市目前让自己喜欢的三家抄 手，但彼此间的味道却大相迳庭。 泡菜　25元 　　与乾面和抄手相比，泡菜便显得平凡。酸甜带爽脆的泡菜虽可接受 ，只是相较无亮眼点。 　　店家还有推出不辣系列的商品，在这主打麻辣的小店里，不知品嚐 那些餐点的客人多否。有机会定要再试试这里的其它项目。 延伸阅读： 嘉义．津川面食馆 http://blog.yam.com/larle/article/59575417 嘉义．点心世界 http://blog.yam.com/larle/article/56414412 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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