綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：水上脆皮烤鴨 詳細地址：嘉義縣水上鄉中山路2段396號 電 話：05-2682385 　 營業時間：中午確定有開，週日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72530414 　　在撰寫水上的食記時，網友yaya2687992推薦了這家位在85度C附近 的燒臘店，也感謝kbo828提供了街景圖，讓貪吃的我順利地找到了它。 　　聽說叉燒和鴨腿都很棒，不知如何抉擇。靈光一現，決定點份鴨腿 飯，再追加20元的叉燒。 鴨腿飯　70元（加20元叉燒） 　　配菜有四樣，份量不少，調味可但稍油。淋飯醬汁偏甜，這點看個 人喜好。 　　鴨腿皮薄但其實不脆，可是腿肉嫩而富油香，十分美味。叉燒與常 見瘦肉條略有差異，反倒更像五花肉，肥肉比例甚至較高。肥肉入口而 化，但吃多稍嫌膩口。這般肉質，感覺若做成化皮燒肉應該會更棒。 　　店家或為方便清理，在餐盤上加了塑膠袋，無論以環保或是健康角 度，都有待商確。此外，這種盛盤方式，也容易讓菜的油水在餐盤上四 處流竄。 　　附湯是味噌豆腐湯，滋味平淡，但免費附湯不要求。 　　以個人喜好來說，目前在水上吃到的燒臘店中，還是最愛合和露水 飯，其次是這裡，再來是廣東烤鴨莊。至於在你心裡會是怎般排名，我 想還是試了才知道。 延伸閱讀： 嘉義水上．原媽祖廟陽春麵/水餃 http://blog.yam.com/larle/article/72017843 嘉義水上．168線近台一線鹽酥雞/魷魚絲 http://blog.yam.com/larle/article/71937347 嘉義水上．民生社區古早味烤玉米 http://blog.yam.com/larle/article/67033071 嘉義水上．廣東脆皮烤鴨莊 http://blog.yam.com/larle/article/62505127 嘉義水上．合和露水飯 http://blog.yam.com/larle/article/59671733 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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