綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：嘉義 熊富手打烏龍麵 詳細地址：嘉義市忠孝路211號 電 話：05-2777575 　 營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30 周一公休 價 位：150～200 總體分數：85 ------------------------------------------------------------------ 心得：http://pc7389i.pixnet.net/blog/post/171901500 －－－－－以下純文字心得 星期六要去文化路的時候， 張先生眼尖喵到門口有人現桿手工烏龍麵， 隔天星期天立馬奔去嚐鮮… 還沒進門就先看到師父在門口桿麵條， 讓人看得見這檔事情真的會讓人比較安心阿！ (畢竟台灣最近食品安全問題很多～) 空間其實不算太大，我們去的時候正值用餐時間所以被服務人員安排上二樓， 整體來說算是乾淨度滿分又很舒適的空間。 就定位後服務人員便送上熱麥茶，可能因為人手上不是很多， 所以也很貼心提醒若還有需要熱麥茶可以自行去櫃子上取用。 看完菜單後，點了豚排上湯烏龍麵， 張先生點了明太子手羽冷麵外加單點的魚卵玉子燒。 首先送來的魚卵玉子燒，感覺起來非全日式的玉子燒， 反而有點像是日式創意料理，上面有鋪上起司跟龍蝦醬(？) 味道很特別也很好吃！ 我點的是豚排上湯烏龍(熱) 送來的時候份量算多，湯頭是昆布柴魚高湯很清淡好喝， 重點是麵條超Q彈的！！比一般外面機器做的還要好吃N倍… (我沒吃過其它手工烏龍麵所以無從與其它手工烏龍比較，純粹跟機器比較@@") 豚排的部分，店家為了避免油膩很貼心還隔了鐵網濾油， 雖然很酥脆，但整體感覺起來肉質偏乾， 我都會沾湯然後再一起吃，比較不會感覺太柴。 張先生點的是明太子手羽冷麵，麵條是屬於細麵，食用前要先拌過， 麵條雖然是細麵但因為冷麵關係， 比熱烏龍來的更Q彈滑口，整個讓人很不經意的就吃光光了！！ 手羽的部分，我跟張先生都認為味道偏鹹也屬於偏乾， 雖然味道也不錯，但就是有點過鹹了@@" 整體來說，價位上算是平價，也很願意再次嘗試！^口^ 甚至我有一度想詢問可以外帶生麵回家煮嗎？XDDD 炸物的部分 個人感覺是有進步空間啦～ 不過人家是手打烏龍麵為主，這樣應該不會太強人所難吧！@@" -- 所謂的彩虹，不過就是光， 只要心還透明，就能折射希望。 http://pc7389i.pixnet.net/blog --

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