綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：老地方茶飲簡餐 詳細地址：嘉義市文化路17-10號(文化17街) 電 話：05-2272920 　 營業時間：21:30打烊 價 位：240以內 分類：Z→7→7 總體分數：85 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文超好讀版：http://rain0124.blogspot.tw/2014/01/blog-post_7.html 某次走在路上，順手接過一張傳單，得知有這家店，愛吃火鍋的我怎能錯過，於是找 了一天前去拜訪。 店家位在文化公園對面的巷子(俗稱文化17街)裡，然而店家又是開在巷子的角落，著 實增加它的隱蔽性，縱使開幕達半年，我也未曾發覺。 http://ppt.cc/qLGZ 店內用了很多手作物品來點綴，整體看來是有點偏居家風格，坐在裡面用餐絲毫感受 不到任何商業氣息，卻多了分自家的閒適愜意。 用餐區，分為左側的和室地板與右側的木頭桌椅 http://ppt.cc/Cc1- 一直吸引我目光的壁畫 http://ppt.cc/2RPR 菜單 http://ppt.cc/Nu~k 因為第一次來，所以點了很基本豬肉鍋 NT 150 除了湯底、菜盤，還附有一碗白飯及一小碟沙茶醬，沙茶醬似乎有先加了醬油與醋做調味 白飯煮得很香很軟爛，是我愛的軟硬程度 http://ppt.cc/U-Y- 另外還附有飲料一杯，紅茶、綠茶、忘了，三選一 接著來介紹菜盤。食材有： 豬肉片x4、2種香菇 、木耳、玉米、芋頭、豆皮、冬粉、魚餃、2顆貢丸、肉骨酥、玉米 寶寶、金針菇、魚板、不知名的火鍋料、高麗菜、蝦仁、不知名的葉菜(青江菜?) 有部分的火鍋料是呈現結凍狀態(如豬肉片貢丸魚餃)，導致冬粉被黏住，如果把冬粉另外 盛裝應會更佳便利 冷凍狀態下被我誤認為是燕餃的蝦仁 http://ppt.cc/JOcz 其中一種香菇 http://ppt.cc/IHXl 不知名的葉菜 http://ppt.cc/IiVq 火鍋的烹煮方式其實是我認為最為人詬病的一點 1.鍋具太小 實在很難一次放完所有食材，高麗菜放完就差不多滿了，也許要分兩次煮。 若分次煮，就會衍伸其他問題。 店家的加熱方式不是用自助式的，而是在底部放燃料，讓火自己燒。 2.這會變成食材還沒煮完，燃料就燒完了 這時就要勞煩工作人員幫忙加燃料，對於比較害羞的客人可能比較麻煩吧! 工作人員加燃料會把整個餐盤端進去，當天其實我要加燃料時，只剩下1/3食材，所以燃 料可能不用那麼多，但工作人員可能也沒解狀況，加了蠻多燃料，結果變成食材都煮完想 要享用美味湯頭時，還任由無情的大火慢慢燒XDDD 燒到湯都快乾了，這時又得勞駕工作人員幫忙加湯(對於害羞的客人又是另一段故事Orz) ，加湯也是整個餐盤端進去 3.其實只要擺個湯壺讓客人自己加就行了，想要再加多少湯比較好拿捏 因為工作人員幫我加完湯後，我發現好像加太多了...冏 4.涮涮鍋實不建議用燃料式的方法加熱，因為無法控制火侯 接著來講一下湯頭，因為店家放了玉米、香菇、芋頭，所以煮到最後湯頭喝起來是很鮮甜 的，完全沒有味精的味道，這也是本次食記一大亮點 餐後甜點是一球冰淇淋，吃起來味道像統一的香草冰淇淋(飲料店都拿來做冰淇淋紅茶) 光是看到餐後甜點是冰淇淋就覺得很超值 後記：衝著美味的湯頭，倘若店家改善烹煮方式，我實在很想再次光臨 -- 這次的食記就分享到這裡，感謝您的閱讀，我們下次再會^^ --

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