绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：老地方茶饮简餐 详细地址：嘉义市文化路17-10号(文化17街) 电 话：05-2272920 　 营业时间：21:30打烊 价 位：240以内 分类：Z→7→7 总体分数：85 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文超好读版：http://rain0124.blogspot.tw/2014/01/blog-post_7.html 某次走在路上，顺手接过一张传单，得知有这家店，爱吃火锅的我怎能错过，於是找 了一天前去拜访。 店家位在文化公园对面的巷子(俗称文化17街)里，然而店家又是开在巷子的角落，着 实增加它的隐蔽性，纵使开幕达半年，我也未曾发觉。 http://ppt.cc/qLGZ 店内用了很多手作物品来点缀，整体看来是有点偏居家风格，坐在里面用餐丝毫感受 不到任何商业气息，却多了分自家的闲适惬意。 用餐区，分为左侧的和室地板与右侧的木头桌椅 http://ppt.cc/Cc1- 一直吸引我目光的壁画 http://ppt.cc/2RPR 菜单 http://ppt.cc/Nu~k 因为第一次来，所以点了很基本猪肉锅 NT 150 除了汤底、菜盘，还附有一碗白饭及一小碟沙茶酱，沙茶酱似乎有先加了酱油与醋做调味 白饭煮得很香很软烂，是我爱的软硬程度 http://ppt.cc/U-Y- 另外还附有饮料一杯，红茶、绿茶、忘了，三选一 接着来介绍菜盘。食材有： 猪肉片x4、2种香菇 、木耳、玉米、芋头、豆皮、冬粉、鱼饺、2颗贡丸、肉骨酥、玉米 宝宝、金针菇、鱼板、不知名的火锅料、高丽菜、虾仁、不知名的叶菜(青江菜?) 有部分的火锅料是呈现结冻状态(如猪肉片贡丸鱼饺)，导致冬粉被黏住，如果把冬粉另外 盛装应会更佳便利 冷冻状态下被我误认为是燕饺的虾仁 http://ppt.cc/JOcz 其中一种香菇 http://ppt.cc/IHXl 不知名的叶菜 http://ppt.cc/IiVq 火锅的烹煮方式其实是我认为最为人诟病的一点 1.锅具太小 实在很难一次放完所有食材，高丽菜放完就差不多满了，也许要分两次煮。 若分次煮，就会衍伸其他问题。 店家的加热方式不是用自助式的，而是在底部放燃料，让火自己烧。 2.这会变成食材还没煮完，燃料就烧完了 这时就要劳烦工作人员帮忙加燃料，对於比较害羞的客人可能比较麻烦吧! 工作人员加燃料会把整个餐盘端进去，当天其实我要加燃料时，只剩下1/3食材，所以燃 料可能不用那麽多，但工作人员可能也没解状况，加了蛮多燃料，结果变成食材都煮完想 要享用美味汤头时，还任由无情的大火慢慢烧XDDD 烧到汤都快乾了，这时又得劳驾工作人员帮忙加汤(对於害羞的客人又是另一段故事Orz) ，加汤也是整个餐盘端进去 3.其实只要摆个汤壶让客人自己加就行了，想要再加多少汤比较好拿捏 因为工作人员帮我加完汤後，我发现好像加太多了...冏 4.涮涮锅实不建议用燃料式的方法加热，因为无法控制火侯 接着来讲一下汤头，因为店家放了玉米、香菇、芋头，所以煮到最後汤头喝起来是很鲜甜 的，完全没有味精的味道，这也是本次食记一大亮点 餐後甜点是一球冰淇淋，吃起来味道像统一的香草冰淇淋(饮料店都拿来做冰淇淋红茶) 光是看到餐後甜点是冰淇淋就觉得很超值 後记：冲着美味的汤头，倘若店家改善烹煮方式，我实在很想再次光临 -- 这次的食记就分享到这里，感谢您的阅读，我们下次再会^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.26.161 ※ 编辑: Rain 来自: 114.47.71.250 (01/12 23:38)