作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義民雄．傳統椪皮麵
時間Mon Dec 23 19:43:13 2013
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：傳統椪皮麵
詳細地址：嘉義縣民雄鄉民權路2-13號
電 話：05-2268455, 05-2060499
營業時間：06:00~19:00, 週二公休
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心得：
圖文版：
http://blog.yam.com/larle/article/71657329
會知道這家店是因為Ｓ阿姨的提及，加上拜讀了40男大的食記，於
是趁著到民雄蹓躂的機會，探訪此處。
這裡的餐點其實很簡單，椪皮系列的麵或米粉，三項小菜及一款湯
品。要了碗椪皮麵並加顆貢丸後便就座靜候。
仔細觀察發現似有免費附湯，偷跟隨老顧客果然找到了隨意享用的
柴魚湯。湯底除柴魚味外還有大骨鮮，喝來滋味佳。
椪皮麵（乾/小） 25元 貢丸 5元
乾麵端上桌時還保留了煮麵杓的形狀，再零星點綴些椪皮。
麵條本身類似黃油麵口感，所幸無過爛問題。拌麵醬汁吃來清爽，
少了自己喜歡如蒜頭或油蔥相佐及迷人的油香，這部份喜好看個人。椪
皮就是炸豬皮，相較於平常在滷白菜裡吃到的口感，這裡嚐來多份脆彈
，表現挺好，只是份量上並不會讓人覺得它是主角之一。
桌面上有四種佐料：辣油、辣椒粉、胡椒粉和烏醋，口味如我者建
議添加辣油及烏醋，滋味層次會豐富很多。突然有種在吃傻瓜乾麵的感
覺。
貢丸吃來彈中帶軟，主要是丸子本身的鮮，沒什麼滷汁的味道。
以個人喜好來說，這裡的餐點感想一般。有機會再來拜訪隔壁的扁
食。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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◆ From: 112.104.21.131
1F：推 sweetchord:隔壁麻醬麵還滿好吃的 12/23 19:58
2F：→ open711:這間嘉義市有分店，在興業東路而已 12/23 20:06
3F：→ larle:啊~~ 興業東路那間我有印象~ 原來是分店^^ 12/23 20:24
4F：推 fannygirl:至少有50年歷史，我媽小時候就有了 XD 12/23 20:32
5F：→ fannygirl: 隔壁麻醬麵滿好吃的 12/23 20:33
6F：推 homeman:隔壁意麵還不錯，不過吃完嘴巴很乾XD 12/23 20:43
7F：→ homeman:不過還好他有柴魚湯和紅茶 12/23 20:44
8F：推 morgran:雖然很香且不錯吃，但吃完嘴很乾很乾...... 12/24 00:20
9F：推 xidunbot:建議別加味素。不然他都會放一大把 12/24 00:25
10F：推 addict615:我喜歡隔壁的餛飩麵 都在討論隔壁是...XD 12/24 01:45
11F：推 magic0803:隔壁麻醬麵加豆瓣醬好吃 XD 12/24 09:13
12F：→ larle:真的都在討論隔壁 XD 12/24 09:56
13F：推 r1239386:隔壁滷味記得夾海帶 好吃 12/24 10:35
14F：→ r1239386:椪皮麵也不錯啦 但我只吃過一次就是了QQ 12/24 10:35
15F：推 jeremy81202:1推隔壁麻醬麵～常客無勿 12/24 12:14
16F：推 xidunbot:強推滷味... 12/25 18:42