作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
标题[食记] 嘉义民雄．传统椪皮面
时间Mon Dec 23 19:43:13 2013
绿 豆 王 国 美 食 监 定 团
餐厅名称：传统椪皮面
详细地址：嘉义县民雄乡民权路2-13号
电 话：05-2268455, 05-2060499
营业时间：06:00~19:00, 周二公休
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心得：
图文版：
http://blog.yam.com/larle/article/71657329
会知道这家店是因为Ｓ阿姨的提及，加上拜读了40男大的食记，於
是趁着到民雄蹓躂的机会，探访此处。
这里的餐点其实很简单，椪皮系列的面或米粉，三项小菜及一款汤
品。要了碗椪皮面并加颗贡丸後便就座静候。
仔细观察发现似有免费附汤，偷跟随老顾客果然找到了随意享用的
柴鱼汤。汤底除柴鱼味外还有大骨鲜，喝来滋味佳。
椪皮面（乾/小） 25元 贡丸 5元
乾面端上桌时还保留了煮面杓的形状，再零星点缀些椪皮。
面条本身类似黄油面口感，所幸无过烂问题。拌面酱汁吃来清爽，
少了自己喜欢如蒜头或油葱相佐及迷人的油香，这部份喜好看个人。椪
皮就是炸猪皮，相较於平常在卤白菜里吃到的口感，这里嚐来多份脆弹
，表现挺好，只是份量上并不会让人觉得它是主角之一。
桌面上有四种佐料：辣油、辣椒粉、胡椒粉和乌醋，口味如我者建
议添加辣油及乌醋，滋味层次会丰富很多。突然有种在吃傻瓜乾面的感
觉。
贡丸吃来弹中带软，主要是丸子本身的鲜，没什麽卤汁的味道。
以个人喜好来说，这里的餐点感想一般。有机会再来拜访隔壁的扁
食。
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上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱
嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.21.131
1F：推 sweetchord:隔壁麻酱面还满好吃的 12/23 19:58
2F：→ open711:这间嘉义市有分店，在兴业东路而已 12/23 20:06
3F：→ larle:啊~~ 兴业东路那间我有印象~ 原来是分店^^ 12/23 20:24
4F：推 fannygirl:至少有50年历史，我妈小时候就有了 XD 12/23 20:32
5F：→ fannygirl: 隔壁麻酱面满好吃的 12/23 20:33
6F：推 homeman:隔壁意面还不错，不过吃完嘴巴很乾XD 12/23 20:43
7F：→ homeman:不过还好他有柴鱼汤和红茶 12/23 20:44
8F：推 morgran:虽然很香且不错吃，但吃完嘴很乾很乾...... 12/24 00:20
9F：推 xidunbot:建议别加味素。不然他都会放一大把 12/24 00:25
10F：推 addict615:我喜欢隔壁的馄饨面 都在讨论隔壁是...XD 12/24 01:45
11F：推 magic0803:隔壁麻酱面加豆瓣酱好吃 XD 12/24 09:13
12F：→ larle:真的都在讨论隔壁 XD 12/24 09:56
13F：推 r1239386:隔壁卤味记得夹海带 好吃 12/24 10:35
14F：→ r1239386:椪皮面也不错啦 但我只吃过一次就是了QQ 12/24 10:35
15F：推 jeremy81202:1推隔壁麻酱面～常客无勿 12/24 12:14
16F：推 xidunbot:强推卤味... 12/25 18:42