綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：新生海產 詳細地址：嘉義市新生路377號 電 話：05-2770278 　 營業時間：17:00~01:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71347718 有天突然想來些熱炒，先轉至保安二路的金牌，豈料高朋滿座，於 是在腦中想起Annie提過的新生海產，便晃到了新生路。 　　儘管未像金牌座無虛席，但用餐時間也約坐了八成客人，想來夜深 生意應是越好。 　　最害怕無價目表的熱炒店，不過也只能硬著頭皮亂點，幸好最後結 帳六百七十元，比想像中便宜許多。店家最貼心該是白飯免費吃到飽， 個人覺得這是熱炒店最基本的體貼。 涼拌洋蔥 　　洋蔥拌上酸鹹適中的和風醬汁，再佐著小黃瓜絲、柴魚片和鮪魚， 吃來十分開胃。不過洋蔥部份偏厚，生味較明顯，有些人或會不慣。 蚵仔酥 　　蚵仔酥外皮酥脆不油膩，炸功挺好。蚵仔不算大，但新鮮度可。 一旁的蝦餅意外口感佳而可食用，其它地方常見硬口版本，只能充當 裝飾。 生魚片 　　生魚片是當天覺得較待改進者，吃來鬆散，少了魚肉該有的彈性。 不知是新鮮度問題，還是急速退冰的結果，抑或是其它。 清蒸檸檬魚 　　檸檬魚很奇妙地使用紅目鰱，這倒是自己吃檸檬魚來首見，一般還 是以鱸魚居多。紅目鰱相對鱸魚來說肉質較紮實，滋味也很棒，但個人 覺得還是鱸魚較搭檸檬魚的料理方式。調味醬汁酸辣鹹拿捏得宜，即便 單吃也很順口不負擔。 宮保皮蛋 　　皮蛋炸後熱炒，已少了令人不愛的腥味，吃來十分彈牙。醬汁很夠 味，適合拿來下飯。若能再多些辣麻香會更好。 　　一路吃來，除了生魚片表現欠佳外，其它料理滋味皆佳，價格也很 親民，是平價熱炒的好去處。算算還有金牌及蚵庄未及拜訪，看來該努 力排程了。 延伸閱讀： 嘉義．芷園小館 http://blog.yam.com/larle/article/66529595 嘉義．竹居茶樓 http://blog.yam.com/larle/article/57668177 嘉義．五福小館 http://blog.yam.com/larle/article/54836364 嘉義．四川小館 http://blog.yam.com/larle/article/52489280 嘉義．新小李子 http://blog.yam.com/larle/article/38488222 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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