綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：無店名 詳細地址：嘉義市文化路近圓環，土地銀行前小攤 　 營業時間：晚上 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71340396 　　對這家烤魷魚乾攤觀望了許久，很大一部份是擔心價格驚人。前些 日子終於鼓起勇氣上前購買，初次買了魷魚乾，價位尚可接受；隔次買 了魷魚乾，果超出了自己的預期。 　　攤上分了幾種產品：魷魚片、魷魚乾，當中魷魚乾又分了兩款。魷 魚片小份40元，大份90元；大型較乾版本的魷魚乾則以秤重記，約莫都 要一百元以上。 　　在點選完後，店家便會開始碳烤步驟。只見老闆一會煽風，一會翻 面，一會刷醬，幾乎片刻不停歇。在碳烤過程中會詢問客人要原味還是 刷醬，可依個人口味自由選擇。 　　先談談魷魚片。一般如年貨大街的現成魷魚片常吃，而這裡的碳烤 魷魚片滋味大抵相似，但多了些醬汁的微甘及烤後的脆口，表現不差。 　　第一次對魷魚乾印象甚佳，於是又找機會光顧了魷魚片。不確定刷 醬和原味何者美妙，於是請老闆將頭部與身體各弄一個版本。 　　才咬下第一口後棄械投降。本來就疑惑魷魚乾甚硬，再烤過豈不更 驚人，事實的確如此。拿起一片在口中嚼了許久，卻始終撕扯不下，有 些進退兩難。想起要價一百一十元，還是努力地將它硬是吞完，但顳顎 關節隱隱發痠，而且興起了暫時不想再嚼東西的厭倦感。滋味上，原味 以魷魚乾本身的鮮鹹味為主，久嚼較能體會；刷醬後則是帶了些許甜味 的襯托，豐富度會比原味多點。 　　約花了一個小時，才成功將這句魷魚乾嚼完，而且覺得有些消化不 良。看著攤前不曾間斷的客潮，我想我的咀嚼肌大概太欠缺訓練了吧！ 延伸閱讀： 嘉義文化路夜市．ET煙燻鹽水雞 http://blog.yam.com/larle/article/70633936 嘉義文化路夜市．霸王碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/64290347 嘉義文化路夜市．慶豐鹹水雞 http://blog.yam.com/larle/article/61481802 嘉義文化路夜市．養生滷站/金豪家豆乳雞 http://blog.yam.com/larle/article/59716360 嘉義文化路夜市．手羽燒 http://blog.yam.com/larle/article/59536432 嘉義文化路夜市．張記無骨鳳爪 http://blog.yam.com/larle/article/59361472 嘉義文化路夜市．日式牛奶餡雞蛋糕 http://blog.yam.com/larle/article/59013043 嘉義．文化路夜市小吃集錦part2 http://blog.yam.com/larle/article/58922795 嘉義．文化路夜市小吃集錦 http://blog.yam.com/larle/article/56998574 嘉義．魏姐包心粉圓專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/51461576 嘉義．文化路鮮奶雞蛋糕 http://blog.yam.com/larle/article/50281546 嘉義．阿娥豆花 http://blog.yam.com/larle/article/36899578 嘉義．珍珍蚵仔煎/海產粥 http://blog.yam.com/larle/article/55026442 嘉義．文化路與中正路口刈包 http://blog.yam.com/larle/article/48964244 嘉義．北港祥蝦仁飯 http://blog.yam.com/larle/article/47659874 嘉義．阿信美食店 http://blog.yam.com/larle/article/47766040 嘉義文化路夜市．煙燻滷味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 嘉義．文化路豆奶攤 http://blog.yam.com/larle/article/42578740 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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