绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：无店名 详细地址：嘉义市文化路近圆环，土地银行前小摊 　 营业时间：晚上 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71340396 　　对这家烤鱿鱼乾摊观望了许久，很大一部份是担心价格惊人。前些 日子终於鼓起勇气上前购买，初次买了鱿鱼乾，价位尚可接受；隔次买 了鱿鱼乾，果超出了自己的预期。 　　摊上分了几种产品：鱿鱼片、鱿鱼乾，当中鱿鱼乾又分了两款。鱿 鱼片小份40元，大份90元；大型较乾版本的鱿鱼乾则以秤重记，约莫都 要一百元以上。 　　在点选完後，店家便会开始碳烤步骤。只见老板一会煽风，一会翻 面，一会刷酱，几乎片刻不停歇。在碳烤过程中会询问客人要原味还是 刷酱，可依个人口味自由选择。 　　先谈谈鱿鱼片。一般如年货大街的现成鱿鱼片常吃，而这里的碳烤 鱿鱼片滋味大抵相似，但多了些酱汁的微甘及烤後的脆口，表现不差。 　　第一次对鱿鱼乾印象甚佳，於是又找机会光顾了鱿鱼片。不确定刷 酱和原味何者美妙，於是请老板将头部与身体各弄一个版本。 　　才咬下第一口後弃械投降。本来就疑惑鱿鱼乾甚硬，再烤过岂不更 惊人，事实的确如此。拿起一片在口中嚼了许久，却始终撕扯不下，有 些进退两难。想起要价一百一十元，还是努力地将它硬是吞完，但颞颚 关节隐隐发酸，而且兴起了暂时不想再嚼东西的厌倦感。滋味上，原味 以鱿鱼乾本身的鲜咸味为主，久嚼较能体会；刷酱後则是带了些许甜味 的衬托，丰富度会比原味多点。 　　约花了一个小时，才成功将这句鱿鱼乾嚼完，而且觉得有些消化不 良。看着摊前不曾间断的客潮，我想我的咀嚼肌大概太欠缺训练了吧！ 延伸阅读： 嘉义文化路夜市．ET烟燻盐水鸡 http://blog.yam.com/larle/article/70633936 嘉义文化路夜市．霸王碳烤鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/64290347 嘉义文化路夜市．庆丰咸水鸡 http://blog.yam.com/larle/article/61481802 嘉义文化路夜市．养生卤站/金豪家豆乳鸡 http://blog.yam.com/larle/article/59716360 嘉义文化路夜市．手羽烧 http://blog.yam.com/larle/article/59536432 嘉义文化路夜市．张记无骨凤爪 http://blog.yam.com/larle/article/59361472 嘉义文化路夜市．日式牛奶馅鸡蛋糕 http://blog.yam.com/larle/article/59013043 嘉义．文化路夜市小吃集锦part2 http://blog.yam.com/larle/article/58922795 嘉义．文化路夜市小吃集锦 http://blog.yam.com/larle/article/56998574 嘉义．魏姐包心粉圆专卖店 http://blog.yam.com/larle/article/51461576 嘉义．文化路鲜奶鸡蛋糕 http://blog.yam.com/larle/article/50281546 嘉义．阿娥豆花 http://blog.yam.com/larle/article/36899578 嘉义．珍珍蚵仔煎/海产粥 http://blog.yam.com/larle/article/55026442 嘉义．文化路与中正路口刈包 http://blog.yam.com/larle/article/48964244 嘉义．北港祥虾仁饭 http://blog.yam.com/larle/article/47659874 嘉义．阿信美食店 http://blog.yam.com/larle/article/47766040 嘉义文化路夜市．烟燻卤味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 嘉义．文化路豆奶摊 http://blog.yam.com/larle/article/42578740 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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