※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GmAy55K ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 東石 修‧吳氏蚵捲 時間: Thu Dec 6 22:43:15 2012 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31392853 時間：2012/11 上次來東石的時候，本抱著吃蚵的期待來，但在東石漁港與市區附近晃晃， 發現東石真是不太大，店家也不太多，晃來晃去也不知道該吃哪家蚵卷好。 這次來到東石，一經過鄉公所，就看到這家廣告打挺大的吳氏蚵卷，既來之 則食之，便來吃吃看了。 綜合卷＄50 東石這兒的炸卷與台南安平的名同實異。雖然都是蝦卷和蚵卷為主，但口感 、作法與味道皆不相同。台南的蝦卷是裹上豬油網後油炸，其口感相當酥脆 。而東石的蚵卷、蝦卷好像就不是這樣做的，像是裹粉油炸的？外皮吃起來 像是裹粉油炸的麵衣，雖然也是酥脆，但就是與豬油網的感覺不同。而內餡 的味道也有所差異，蚵卷中加了蔥與蒜，應該還有薑，吃起來有濃濃的薑絲 味道，料的口感相當豐富，但因為內餡香氣頗重，反而使蚵仔和蝦子的味道 很不明顯，吃不太出來。 三鮮煎＄60 不想單純只吃蚵仔，所以選了有蝦仁、花枝和蚵仔的三鮮煎。太白粉煎得頗 為焦脆，不只有軟軟爛爛的口感而已，層次不錯。 在產地吃蚵仔還是比較過癮的，蚵仔都相當飽滿，給的量也不少，且又新鮮 甜美。 修‧吳氏蚵捲 地址：嘉義縣東石鄉東石村4-5號 電話：05-3732852 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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