※ [本文转录自 Food 看板 #1GmAy55K ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 东石 修‧吴氏蚵卷 时间: Thu Dec 6 22:43:15 2012 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31392853 时间：2012/11 上次来东石的时候，本抱着吃蚵的期待来，但在东石渔港与市区附近晃晃， 发现东石真是不太大，店家也不太多，晃来晃去也不知道该吃哪家蚵卷好。 这次来到东石，一经过乡公所，就看到这家广告打挺大的吴氏蚵卷，既来之 则食之，便来吃吃看了。 综合卷＄50 东石这儿的炸卷与台南安平的名同实异。虽然都是虾卷和蚵卷为主，但口感 、作法与味道皆不相同。台南的虾卷是裹上猪油网後油炸，其口感相当酥脆 。而东石的蚵卷、虾卷好像就不是这样做的，像是裹粉油炸的？外皮吃起来 像是裹粉油炸的面衣，虽然也是酥脆，但就是与猪油网的感觉不同。而内馅 的味道也有所差异，蚵卷中加了葱与蒜，应该还有姜，吃起来有浓浓的姜丝 味道，料的口感相当丰富，但因为内馅香气颇重，反而使蚵仔和虾子的味道 很不明显，吃不太出来。 三鲜煎＄60 不想单纯只吃蚵仔，所以选了有虾仁、花枝和蚵仔的三鲜煎。太白粉煎得颇 为焦脆，不只有软软烂烂的口感而已，层次不错。 在产地吃蚵仔还是比较过瘾的，蚵仔都相当饱满，给的量也不少，且又新鲜 甜美。 修‧吴氏蚵卷 地址：嘉义县东石乡东石村4-5号 电话：05-3732852 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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