綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：全省第一家鹽酥雞 詳細地址：嘉義市北興街364號 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58189920 有時空有店名要尋找著實不易。 　　之前在介紹鹽酥雞攤時，曾見到幾次板友推薦「阿秀鹽酥雞」。由 於沒有任何明確地址資訊，只好自己上網搜尋，找到疑似在北興街346號 ，因此便興高采烈地前往，豈料完全沒看到可能的蹤影。剛巧鄰近的這 家鹽酥雞攤客潮洶湧，索性順道一試。 　　老闆娘在炸東西時有留意下鍋順序，每種食材有不同的下鍋時間， 因此可以拿捏適當熟度，這點值得稱許。簡單挑了魷魚兩份、地瓜、杏 鮑菇、鹽酥雞、皮蛋、高麗菜，總價165元，價位算是一般，而沒有標價 這常見缺點也是存在。因為人多，大約等了二十分鐘才取到餐，立刻趁 熱回家享用。 　　跟埤仔頭外鹽酥雞相比，這裡的雞肉有先醃過而夠味，十分推薦； 地瓜外皮酥脆略厚，內裡香甜可口；杏鮑菇保留了原汁且彈嫩（目前最 棒的是文化路的炸杏鮑菇）；皮蛋相對普通；魷魚是當天較不愛的，原 因在於口感太韌，會嚼到嘴痠。 　　沒試過炸高麗菜，因此好奇點了它。炸過的高麗菜保留了水分，乍 吃下很像滷味的高麗菜，只是椒鹽味會比滷的重，但蔬菜易吸油的部份 沒能解決，所以油膩感較明顯，若能解決這問題便是推薦料理。 　　扣除高麗菜外，店家瀝油工夫很不錯，而加蒜頭這必要條件也是有 ，加上口味適合自己，因此算是重口味者的推薦店家。至於傳說中的阿 秀鹽酥雞，看來只能繼續當成傳說了（遠目）。 延伸閱讀： 嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉義．鄭媽媽咔啦炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/56571375 嘉義．中正路不好吃退錢鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉義．吳記排骨酥/七里三角骨 http://blog.yam.com/larle/article/53123762 嘉義．真有味鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉義．阿發雞排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉義．江媽媽雞排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉義．富貴夯專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉義．阿美炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉義．小牙祭鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉義．仁愛路鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉義．豪豪吃鹹酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/43135849 嘉義．數一數二碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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