綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：大姊小廚香烤爆漿雞腿捲 詳細地址：嘉義嘉樂福夜市內（嘉樂福夜市位在興業西路與博愛路口一帶） 電 話：0988-606861 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/57958195 最近嘉樂福夜市有了些改變。原來入口旁的小廣場也開始擺了攤； 另外就是突然多了一堆爆漿雞腿捲的店家，除了入口旁的這間大姊小廚 外，在夜市內要進主食廣場前也有兩個攤位，或許這道小吃最近人氣度 很高，因此大家急著搶進。 　　沒聽說哪攤比較好吃，索性先試試入口旁的大姊小廚。雞腿捲每支 三十五元，有幾種調味粉及調味醬的口味可供選擇，想了想還是來個習 慣的蒜味。由於雞腿捲都是現烤，加上生意不錯，約莫要五至七分鐘的 候餐時間，記得備點耐心。 雞腿捲外觀烤得金黃，讓人食指大動。一口咬下，肉汁爆了出來， 果是名符其實的爆漿雞腿捲。內在肉質由於是雞腿肉，因此滑嫩不柴， 這些是它較亮眼的部份，但也有些不符合自己喜好的地方。 　　雞腿捲的外皮偏薄而缺少存在感，與預期雞皮會有的彈牙與油香略 有差異。此外，雞腿肉似乎沒醃過或醃得較淡，因為滋味著重在雞肉本 身的鮮味，對我這重口味人士來說便覺少了什麼，而我選擇了蒜味主要 是灑了蒜香粉末，當中不帶其它鹹辣等其它味道，所以也單薄些。建議 重口味人士選擇調味醬系列的口味應該會比較適合。 　　整體來說，這雞腿捲的肉裡肉質與鮮度很棒，但搭上外皮及調味則 不適合我這種重口味者。聽說國華街近中山路口的雞腿捲也很推薦，不 知與此相比是否有差異了。 延伸閱讀： 嘉義嘉樂福夜市．鑫食堂關東煮 http://blog.yam.com/larle/article/57715076 嘉義嘉樂福夜市．郝小妹格子Ｑ http://blog.yam.com/larle/article/56454637 嘉義嘉樂福夜市．拔絲地瓜 http://blog.yam.com/larle/article/36810825 嘉義嘉樂福夜市．兄妹仔蒙古烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/36911045 嘉義嘉樂福夜市．黃記蚵仔煎 http://blog.yam.com/larle/article/43558117 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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