綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯 詳細地址：嘉義市西區自由路71號 　 營業時間：06:00~12:00 分類：Z-7-9-4 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/52490444 之前一系列米糕食記後，熱心的angel網友提醒了自由路的這間阿水 師，剛巧隔天有空，馬上就衝到自由路去體驗。原以為老店可能門庭若 市，但抵達時用餐的人倒是不多。 　　這樣的料理種類很簡單，只有招牌上的碗粿、米糕和排骨酥湯三樣 ，而且均一價二十元。無須猶豫太久，決定來份米糕和排骨酥湯。 米糕　20元 　　以為是一般米糕，端上來才發現長相是筒仔米糕，但入口又發現應 該算是長得像筒仔米糕的一般米糕（好複雜的心情）。 　　雖然長得像筒仔米糕，但它的糯米保留了彈性，而非筒仔米糕的溼 軟口感。頂上的肉燥香氣不足，只具醬汁鹹度，且口感較似絞肉，不像 之前吃的阿來或忠孝路米糕，保留部份吃肉塊的爽快感。外淋的醬料甜 味明顯而沒有油醬的鹹味，口味如我者建議追加桌上的辣醬跟蒜泥，會 比較提味。 排骨酥湯　20元 　　湯底帶點蝦皮和油蔥的香氣，雖然味道偏淡，但還在可接受範圍。 排骨酥軟硬適中，不像有些店家太硬難咬，但醃得不夠入味，只能靠湯 底來做輔助。 　　在出發往阿水師前，曾在網路上搜尋食記。有個網友因聽說老店而 期待前去，但最後心得跟我類似，沒有任何驚豔之處，甚至以筒仔米糕 來說，算是自己目前吃到感想最普通的。 　　想來美味度除在個人外，回憶亦具角色。對許多在地人來說，這間 老店應該有許多值得回味之處才是。 延伸閱讀： 嘉義．忠孝路筒仔米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49954983 嘉義．來來筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51091999 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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