绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：阿水师碗粿/米糕/排骨酥汤 详细地址：嘉义市西区自由路71号 　 营业时间：06:00~12:00 分类：Z-7-9-4 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/52490444 之前一系列米糕食记後，热心的angel网友提醒了自由路的这间阿水 师，刚巧隔天有空，马上就冲到自由路去体验。原以为老店可能门庭若 市，但抵达时用餐的人倒是不多。 　　这样的料理种类很简单，只有招牌上的碗粿、米糕和排骨酥汤三样 ，而且均一价二十元。无须犹豫太久，决定来份米糕和排骨酥汤。 米糕　20元 　　以为是一般米糕，端上来才发现长相是筒仔米糕，但入口又发现应 该算是长得像筒仔米糕的一般米糕（好复杂的心情）。 　　虽然长得像筒仔米糕，但它的糯米保留了弹性，而非筒仔米糕的湿 软口感。顶上的肉燥香气不足，只具酱汁咸度，且口感较似绞肉，不像 之前吃的阿来或忠孝路米糕，保留部份吃肉块的爽快感。外淋的酱料甜 味明显而没有油酱的咸味，口味如我者建议追加桌上的辣酱跟蒜泥，会 比较提味。 排骨酥汤　20元 　　汤底带点虾皮和油葱的香气，虽然味道偏淡，但还在可接受范围。 排骨酥软硬适中，不像有些店家太硬难咬，但腌得不够入味，只能靠汤 底来做辅助。 　　在出发往阿水师前，曾在网路上搜寻食记。有个网友因听说老店而 期待前去，但最後心得跟我类似，没有任何惊艳之处，甚至以筒仔米糕 来说，算是自己目前吃到感想最普通的。 　　想来美味度除在个人外，回忆亦具角色。对许多在地人来说，这间 老店应该有许多值得回味之处才是。 延伸阅读： 嘉义．忠孝路筒仔米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49954983 嘉义．来来筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51091999 嘉义．民生南路铁道旁小吃摊 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉义．祺记筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 嘉义．民生南路铁道旁小吃摊 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉义．祺记筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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