※ [本文轉錄自 Food 看板 #1G5eSzp8 ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義‧王家本產牛雜湯(東市場私藏美味) 時間: Mon Jul 30 21:08:09 2012 餐廳名稱：王家祖傳本產牛雜湯 消費時間：2012年6月 地址：嘉義市東區東市場飲食區13號 電話：05-2236660 營業時間：6:00~13:00 大口玩仔麵旅遊美食誌 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6313435 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/37840703 有的店家如果不是在地人帶路可能會找不到，多虧現在有了手機定位、即時地圖， 大大的減少了迷路的窘境，不過卻有很多朋友反映這王家牛雜湯還是找不到， 原來這店家的地址寫的是「東市場飲食區13號」， 我想這時候還是問問當地人比較快，因為它就位於東市場裡面的某一角落呢！ 東市場屬於早市，因此在此的店家大都只營業到中午， 王家牛雜湯雖是營業到下午1點，但也常常不到中午就賣完了； 第一代老闆原本在牛隻屠宰場工作，每日都有新鮮的內臟可供販售，因此才改賣牛雜湯。 使用前一天凌晨宰殺的新鮮食材，攤位前擺放的巨大鍋子是店裡的特色， 裡頭的高湯使用牛骨熬煮而成， 一旁擺放著各式牛雜食材則是等待客人點餐後現場料理， 煮得軟嫩好入口、Q彈有嚼勁全靠店家的經驗， 一碗牛雜上桌，只需添加些許薑絲去腥味就完成， 品嘗時沾一點店家提供的醬料更加美味！ 王家牛雜食材處理得好，吃起來軟嫩且沒什麼腥味。 牛雜雖只供應早上，但不少在地人都會為了這一碗超營養的牛雜前往購買， 週末假日更會見到不少爸爸媽媽帶著小朋友前來，因為除了好吃， 這碗牛雜湯還是富含鈣質的超營養補給品呢！(前一陣子食尚玩家也有來採訪呦！) -- 吃下的才是美味， 走過的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (1.163.69.203), 時間: 07/30/2012 21:08:33