作者norris0140 (健康的胖子)
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標題Re: [問題] Mutarotation和Anomerization
時間Wed Feb 17 18:14:49 2010
※ 引述《tony15899 (風吹沙)》之銘言：
: 這2個名詞對於葡萄糖在水溶液中α、β型式的轉換是否同義呢？
: Anomerization指的是葡萄糖α、β型式的轉換。
你講得沒有錯，這個字講的是結構上(configuration)的變化
: Mutarotation是指加入葡萄糖平衡後葡萄糖溶液旋光度的改變，
這個字講的是物理上可觀察到旋光度的變化
古早時代人不知道分子間原子的相對位置
只能用觀察到的物理現象來區分
: 不過這也代表葡萄糖α(36%)、β(64%)型式的轉換。
我會比較喜歡用"平衡"，而不用"轉換"這樣的字眼
這比例通常跟溫度有關
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◆ From: 114.38.26.106
1F：→ tony15899:謝謝 02/19 00:00