作者norris0140 (健康的胖子)
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标题Re: [问题] Mutarotation和Anomerization
时间Wed Feb 17 18:14:49 2010
※ 引述《tony15899 (风吹沙)》之铭言：
: 这2个名词对於葡萄糖在水溶液中α、β型式的转换是否同义呢？
: Anomerization指的是葡萄糖α、β型式的转换。
你讲得没有错，这个字讲的是结构上(configuration)的变化
: Mutarotation是指加入葡萄糖平衡後葡萄糖溶液旋光度的改变，
这个字讲的是物理上可观察到旋光度的变化
古早时代人不知道分子间原子的相对位置
只能用观察到的物理现象来区分
: 不过这也代表葡萄糖α(36%)、β(64%)型式的转换。
我会比较喜欢用"平衡"，而不用"转换"这样的字眼
这比例通常跟温度有关
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◆ From: 114.38.26.106
1F：→ tony15899:谢谢 02/19 00:00