作者abc1234586 (一點也不ＡＢＣ的ＡＢＣ)
看板Chemistry
標題[問題] 有關於醋
時間Mon Nov 10 22:10:40 2008
最近要做一個實驗
要研究普通食醋與水果醋的差別
目前想法就是兩者其中含有醋酸
不知道要使用什麼東西才能將醋酸給分離 而且還能再找出裡面的成分
有板上的大大可以解決問題嗎..@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.132.140
1F：推 comt:HPLC 加 Mass 11/10 22:31
2F：推 lahiboy:其實醋主要還是 acetic acid，不過還會有一些其它碳數的 11/10 22:47
3F：→ lahiboy:酸、酯類或是揮發性小分子，所以味道聞起來才不同 11/10 22:49
4F：→ lahiboy:此外，糖份的含量也會隨著發酵物質的不同而有差異 11/10 22:49