作者abc1234586 (一点也不ＡＢＣ的ＡＢＣ)
看板Chemistry
标题[问题] 有关於醋
时间Mon Nov 10 22:10:40 2008
最近要做一个实验
要研究普通食醋与水果醋的差别
目前想法就是两者其中含有醋酸
不知道要使用什麽东西才能将醋酸给分离 而且还能再找出里面的成分
有板上的大大可以解决问题吗..@@
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.132.140
1F：推 comt:HPLC 加 Mass 11/10 22:31
2F：推 lahiboy:其实醋主要还是 acetic acid，不过还会有一些其它碳数的 11/10 22:47
3F：→ lahiboy:酸、酯类或是挥发性小分子，所以味道闻起来才不同 11/10 22:49
4F：→ lahiboy:此外，糖份的含量也会随着发酵物质的不同而有差异 11/10 22:49