※ 引述《maibony (智慧的抉擇)》之銘言： : 奶粉罐本身應該是鐵的, 其內側亮亮的不易生銹. : 聽說罐頭一般是鍍鋅, 但是鋅的反應活性高於鐵, : 應當也容易生銹才對吧. : 而且氧化鋅也不像氧化鋁會形成透明堅硬氧化層, : 是否其實並非鍍鋅？ : 請幫我解惑, 謝謝大家! 我是學過罐頭製造的~ 於製罐的兩種金屬為馬口鐵皮和鋁。 用於製罐的兩種金屬為馬口鐵皮和鋁。馬口鐵皮的主體是鐵皮。把鐵皮置入融熔的錫液中 ，通電而把錫鍍在鐵皮上製成所謂的馬口鐵皮。為了提高馬口鐵皮的耐腐蝕性，把它加熱 處理，使錫層與鐵皮層之間產生錫—鐵合金；然後再使用鉻化合物使錫層上形成鉻氧化物 ，使馬口鐵皮不易被氧化而變質。最後，為了馬口鐵皮的表面潤滑，使它在製造罐頭時容 易操作，並且防止生銹，又塗上ㄧ層很薄的油。 因此，看似簡單的罐頭鐵皮其實結構也不是那麼單純。為了進一步防止食物中的成分造成 罐壁的腐蝕，馬口鐵皮也常塗布一層塗料。根據食品的特性，有一次塗漆或兩次塗漆。塗 料是高分子成分，如環氧樹脂、壓克力樹脂及聚酯樹脂等。塗漆後通常需經烘烤使其固定 。 鋁是一種具有良好延展性的金屬。由於鋁與空氣接觸後很容易在表面形成一層氧化鋁的薄 膜，因此具有很好的抗腐蝕性。但是這一層氧化鋁薄膜遇到鹵素離子，如食鹽中的氯離子 ，易受到破壞，因此在實務面仍需要塗布一層高分子薄膜以免受到食物中成分的侵蝕。 金屬罐頭是一種密封性良好，可以完整保護食品的包裝容器。食物放在金屬罐中經過封罐 及滅菌等程序可以儲放數年而不會腐敗。但是，現代人的飲食觀念是以「新鮮」為主流訴 求，使得風光一時的金屬罐頭有逐漸沒落的傾向。不過，無論如何，金屬罐頭在可預見的 將來仍然是一種相當重要的食品包裝容器。 而罐頭馬口鐵所用的金屬需以要裝的東西來考量... 有些成分是會對罐子產生腐蝕作用的! --

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