※ 引述《maibony (智慧的抉择)》之铭言： : 奶粉罐本身应该是铁的, 其内侧亮亮的不易生锈. : 听说罐头一般是镀锌, 但是锌的反应活性高於铁, : 应当也容易生锈才对吧. : 而且氧化锌也不像氧化铝会形成透明坚硬氧化层, : 是否其实并非镀锌？ : 请帮我解惑, 谢谢大家! 我是学过罐头制造的~ 於制罐的两种金属为马口铁皮和铝。 用於制罐的两种金属为马口铁皮和铝。马口铁皮的主体是铁皮。把铁皮置入融熔的锡液中 ，通电而把锡镀在铁皮上制成所谓的马口铁皮。为了提高马口铁皮的耐腐蚀性，把它加热 处理，使锡层与铁皮层之间产生锡—铁合金；然後再使用铬化合物使锡层上形成铬氧化物 ，使马口铁皮不易被氧化而变质。最後，为了马口铁皮的表面润滑，使它在制造罐头时容 易操作，并且防止生锈，又涂上ㄧ层很薄的油。 因此，看似简单的罐头铁皮其实结构也不是那麽单纯。为了进一步防止食物中的成分造成 罐壁的腐蚀，马口铁皮也常涂布一层涂料。根据食品的特性，有一次涂漆或两次涂漆。涂 料是高分子成分，如环氧树脂、压克力树脂及聚酯树脂等。涂漆後通常需经烘烤使其固定 。 铝是一种具有良好延展性的金属。由於铝与空气接触後很容易在表面形成一层氧化铝的薄 膜，因此具有很好的抗腐蚀性。但是这一层氧化铝薄膜遇到卤素离子，如食盐中的氯离子 ，易受到破坏，因此在实务面仍需要涂布一层高分子薄膜以免受到食物中成分的侵蚀。 金属罐头是一种密封性良好，可以完整保护食品的包装容器。食物放在金属罐中经过封罐 及灭菌等程序可以储放数年而不会腐败。但是，现代人的饮食观念是以「新鲜」为主流诉 求，使得风光一时的金属罐头有逐渐没落的倾向。不过，无论如何，金属罐头在可预见的 将来仍然是一种相当重要的食品包装容器。 而罐头马口铁所用的金属需以要装的东西来考量... 有些成分是会对罐子产生腐蚀作用的! --

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