作者Atropos0723 (Atropos)
看板Chemistry
標題Re: 請問關於皂化後的鹽析
時間Fri Nov 10 12:26:55 2006
※ 引述《illb (愛使乾地變湧泉)》之銘言：
: 製作肥皂，皂化完成後，要加入飽和食鹽水使肥皂與甘油分離
: 肥皂浮在上層，甘油在下層
: 請問這是利用什麼原理來將肥皂與甘油分離？
: 是溶解度的不同，還是密度大小的不同？
: 標準答案是"溶解度的不同"
: 可是我記得之前好像有看過甘油不溶於水
: 肥皂也不溶於水，所以答案應該不能選擇"因為溶解度的不同"吧？
: (我一直認為是因為密度不同而分離，不過答案沒有這個選項......)
飽和食鹽水有鈉離子
皂化反應產物是脂肪酸鈉，要溶入水中就必須解離成脂肪酸根負離子與鈉離子
基於同離子效應
會造成脂肪酸鈉對飽和食鹽水溶解度很低
但是甘油仍有三個羥基，無同離子效應固可溶於水中。
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