作者Atropos0723 (Atropos)
看板Chemistry
标题Re: 请问关於皂化後的盐析
时间Fri Nov 10 12:26:55 2006
※ 引述《illb (爱使乾地变涌泉)》之铭言：
: 制作肥皂，皂化完成後，要加入饱和食盐水使肥皂与甘油分离
: 肥皂浮在上层，甘油在下层
: 请问这是利用什麽原理来将肥皂与甘油分离？
: 是溶解度的不同，还是密度大小的不同？
: 标准答案是"溶解度的不同"
: 可是我记得之前好像有看过甘油不溶於水
: 肥皂也不溶於水，所以答案应该不能选择"因为溶解度的不同"吧？
: (我一直认为是因为密度不同而分离，不过答案没有这个选项......)
饱和食盐水有钠离子
皂化反应产物是脂肪酸钠，要溶入水中就必须解离成脂肪酸根负离子与钠离子
基於同离子效应
会造成脂肪酸钠对饱和食盐水溶解度很低
但是甘油仍有三个羟基，无同离子效应固可溶於水中。
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