冷天吃好溫暖的 薑母鴨食記 http://loshen.pixnet.net/blog/post/28116953 -- 明道帝王薑母鴨 http://www.ihergo.com/store/oon9112002/home 住址：台中縣烏日鄉中山路一段530號 電話：04-23384-583 宅配訂購專線：0982-216-208林小姐 前陣子天氣轉冷，除了團購東方韻味火鍋湯底外 免不了就是羊肉爐、林聰明沙鍋魚頭、薑母鴨等這類的湯底 這次剛好有在附近的主購開了這個薑母鴨團 雖然從沒吃過，不過看了一下相關食記，感覺還不錯，就跟團了！ 到貨日也是冷到不行的寒流來襲日 但當時已經有胖哥鴨血可以吃，就先把薑母鴨擱著放冷凍庫 (胖哥鴨血食記→http://loshen.pixnet.net/blog/post/25637288 ) 直到上週日開始又是一波新的寒流(臺灣怎麼冷到醬阿QQ) 就把它拿出來退冰煮來吃啦！ 這家薑母鴨，是店主的孫女幫忙宅配販賣的 他門的包裝也比較下重本 使用的是比較厚實的真空袋 因我有買這廠牌的封口機所以比較清楚，這袋子不便宜... 這包非常大一包，加上自己加的料 適合4~5人吃沒問題！這一大包才280很便宜 這個尺碼在照片上看不出來有多大，沒關係! 我直接剪開包裝倒入直徑30公分的火鍋鍋裡給大家看看 還沒有加任何的料，也完全沒加任何水 鍋子光是裝店家給的湯底就已經7分滿了 冷藏的湯底顏色比較乳黃，因上面浮了一層麻油 等湯滾了，顏色就清多了，是黃褐色帶點透明 接下來就是倒入高麗菜及想吃的火鍋料進去 我準備的東西可多著，有胖哥鴨血的蝦丸花枝丸 平價好吃的義美火鍋餃系列及花枝燒 還有西北的爆豚丸、冬粉 以及看了willyboss網誌推薦的明道薑母鴨的鴨肉丸及鴨血糕 最後煮成好大一鍋，看得我痛哭流涕 這...份量太大兩人吃不完啦... 好好一鍋薑母鴨又被我當成火鍋煮了XDDDD 試喝了一口湯，發現他的湯很溫潤 雖然動不動就撈到老薑，不過湯底並不會全是薑的嗆辣味 而是先喝到鴨肉甜味，最後才隱隱浮上薑辣味 重點是有淡淡的麻油香 湯頭應該有加米酒，但喝的時候全然不覺有酒味(我不太能沾酒阿阿阿阿) 香甜帶點薑辣，每喝一口湯，就覺得身子又暖活些 我自己喝的很高興，湯頭實在是太清爽太好喝了 但那帶後勁的薑辣，阿閃還是覺得不能接受XDDD 裡面的鴨肉也給的很大方 大概有八塊以上 有鴨肉(約有6塊)、翅膀、脖子等 這個鴨肉配上店家給的醬料，味道會更好吃 醬吃起來有點微微豆瓣+豆腐乳的味道 不會辣，微有鹹度 沾著吃會把鴨肉甜味帶出來，香香鹹鹹的蠻夠味 鴨肉煮久會軟一些，但整體咬起來還是點偏柴 當初看willyboss網誌推薦的鴨肉丸就沒那麼讓我驚艷 這鴨肉丸吃起來也鮮甜 也吃得出是相當新鮮的鴨肉丸子！ 不過稍稍不夠Q，我之前在市場買的鴨肉丸更Q更韌些 鴨血糕則是米粒顆顆分明 這米血糕幾乎是滿滿的米粒，非常厚實 看得出來是手工製作的，可說非常用心 裡面的米是長米，咬起來口感偏硬 第二次回鍋再煮，這米血才有軟了些 鴨血糕有淡淡的薑母鴨湯汁味 嚐起來很不錯，但我跟阿閃比較偏愛軟的米血糕 這家鴨血糕不會不好吃，只是不太合喜歡的咬勁 總結： 我個人很喜歡這家薑母鴨的湯頭！ 叫我喝幾次我都願意 只可惜家裡人丁單薄(只有我跟阿閃) 這豐盛的一大鍋我們吃了三天還吃不完 下次再回購時，一定要請親朋好友一起吃啦!!! 這麼好喝的湯底不來分享怎麼行了 -- 看完後請記得給原po一個鼓勵喔～ 歡迎分享看過之後的感想 不知道推什麼的話 ^把下面亮白色的文字直接複製貼上按enter就可以了 X1洽特就溫馨 分享謝謝你! --

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