店名：蘇老爺手工精製花生麥芽糖 電話： 07-3758228 0989-192452 傳真：07-3759510 住址：高雄縣仁武鄉澄觀路1623號 圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/30705575 ----------------------------------------------------------------------------- 平常愛看美食節目的大頭貓 某日看到『一步一腳印』對『蘇老爺手工精製花生麥芽糖』的深度介紹 當下就很想嚐嚐這標榜純手工、純正麥芽糖製成 秋冬限定(每年秋天至隔年四月為產季)、每日限量150盒 的三十年老店『蘇老爺手工精製花生麥芽糖』 節目播出不久後，恰巧在網上看到有人開團，機不可失~我當然馬上就下單跟團去!! 過了三個月，去面交領貨時，發現這提袋還真是優雅古典風，整個就是本人最愛的tyle~ 拿出麥芽糖盒，外觀也是相同的圖騰及藍色條帶相間，包裝雖不複雜、花俏 但讓我非常喜歡，超有氣質、高雅風的~ 傳統簡單的麥芽糖小食，經由美麗的包裝瞬間加分不少~ 配上我的日本和風布，真有櫻花紛飛的感覺阿~ 三十年的老店，在新一輩接手經營的管理下，逐漸研發出其他口味的麥芽糖 我選擇的是『烏龍茶香花生麥芽糖』300元~ 感覺多了烏龍茶香的花生麥芽糖，口感應該會更為豐富有層次，並撩繞著茶香芬芳 →邊訂購邊沉浸於幻想之中 >< 一如電視上介紹的，麥芽糖呈同心圓狀，上頭散灑著烘培過後的烏龍茶葉~ 雖然很想幻想這是藝術品般不斷環繞的circle 但不知為何就是聯想到『蚊香』，看來劣根性太重 盒裡共有三層麥芽，每層之間皆有白色透明塑膠膜作為區隔~ 店家標榜純手工製作，不添加防腐劑、安定劑、人工色素等化學物 每日現熬製作的純正麥芽糖，不再添加蔗糖，因此會比一般市面上的麥芽糖來得不甜 因為氣候關係，麥芽糖遇到天冷會變硬、天熱會變軟~ 領到貨的當天，因為天氣頗有熱度，因此麥芽糖上有微微的濕氣，糖體偏軟 雖然有想放入冰箱冷藏，不過擔心冷藏會增加花生的濕氣、降低口感而作罷 後來事實證明放室溫下一個禮拜也沒問題嘿~ 同心圓狀的麥芽該怎麼下手著食呢？ 店家貼心的在禮盒旁附上一把小剪刀及手套，用來剪開麥芽糖~ 找到中間的麥芽起始點，用剪刀拉起後，一小段一小段的剪開即可品嚐了 DIY的過程還挺有懷古的樂趣 剛開始剪不太流利常會有花生粉掉出來，上手後就能輕鬆的能剪開且保持乾淨~ 白皙的麥芽糖裡，也包裹著花生粉及烏龍茶葉 因此麥芽糖裡外都能嚐到花生粉及烏龍茶葉~ 一入口，麥芽溫潤的口感慢慢在口中散開，帶著淡淡的花生香及茶香，挺不錯吃的! 雖然沒我幻想中的那般濃郁風味，不過也是值得細細品嚐~整體上走清爽微淡風路線 值得稱讚的是這麥芽，吃過蘇老爺的才知道，原來這就是純正的麥芽味 以往吃過的麥芽糖產品多少都有添加物，使得麥芽口味較重、較甜； 吃多了也容易燥氣、口渴~ 但蘇老爺的麥芽，吃完只有一種舒服、溫潤的感覺 而且因為沒有添加蔗糖，熱量也比一般的麥芽糖來得低~ 也因此蘇老爺家的麥芽糖是不太甜的 雖然知道這對人體比較健康，但對我這螞蟻來說，實在很不過癮~ 花生粉及烏龍茶香部分，也許是配角關係，香氣及味道部分偏淡 店家研發的口味創意部分蠻不錯的，但味道上可以再明顯一點~ 整體上，我對『蘇老爺的手工精製花生麥芽糖』的印象還蠻不錯的 除了店家用心製作外，口味上相當清爽、自然~ 雖然對我來說，唯一的缺憾就是.....不夠甜>< 但對於不嗜甜的人或老人小孩，實屬相當不錯的點心 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.162.244 ※ ColorRich:轉錄至看板 Snacks 04/04 00:08 ※ ColorRich:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/04 00:09 ※ ColorRich:轉錄至看板 Kaohsiung 04/04 00:10