作者LIN9 (LIN9)
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標題[新聞] 我把肉圓變肉粽了！正彰化肉圓推出端午
時間Sat May 24 19:52:52 2025
自由
我把肉圓變肉粽了！正彰化肉圓推出端午限定新口味
〔記者劉曉欣／彰化報導〕有85年歷史的正彰化肉圓推出端午限定新口味，把肉粽餡料包
進肉圓，時把肉圓變成肉粽形狀，「肉圓皮、肉粽餡」的雙重口味，讓民眾驚豔。
正彰化肉圓位於彰化市陳稜路，去年老店新開重新裝潢，掛上全新設計的「BAWAN」店招
，一看秒懂這是台灣話「肉圓」英文拼音。以往端午節都有隱藏版菜單，接受訂單包肉粽
，今年更乾脆把肉粽餡料包進肉圓，推出「肉圓粽」。
第4代業者林稟皓Johnny說，在端午檔期接單賣老客戶粽子，已有20多年歷史，但他跟老
婆楊雅嵐包粽子都包不漂亮，他靈機一動，「為何不把肉圓變肉粽」？於是把肉圓用的地
瓜粉漿放入粽葉，再把肉粽的餡料倒進來，最後再舀粉漿蓋住餡料，讓肉圓與肉粽在端午
節完美結合。
不過，Johnny指出，「肉圓粽」比起肉圓或是肉粽，都非常費時與費工，傳統粽子用糯米
來包，傳統肉圓有碟子盛放地瓜粉漿，但用粽葉倒入地瓜粉漿，卻要塑造出粽子的形狀，
這就一點都不簡單，只要稍有不慎，粽子形狀就會跑掉，同時又要讓餡料落在肉圓粽的中
央，也讓包粽的速度快不起來，平均每人每小時只能包出10顆肉圓粽，因此，只能採取預
訂制，每顆單價100元。
彰化肉圓是炸過再吃，「肉圓粽」則是蒸過再吃，Johnny說，希望能夠讓喜歡吃肉圓與肉
粽的民眾，能夠有全新的口味與選擇。
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1F：→ rushfudge: 肉粽市 05/24 20:00
2F：推 luciful3: 推 05/24 20:07
3F：推 ylshpiliman: 老闆，我要一份水晶餃加大 05/24 20:35
4F：推 CHYYP: 有創意 05/24 20:42
5F：→ joshua1978: 蒸肉圓很早就有了,屏東肉圓,不是啥創意 05/24 20:49
6F：→ Altair: 蒸肉圓的肉粽版本啊 05/24 20:54
7F：→ joshua1978: 30年前吃過一次屏東肉圓,記得不太清楚,好像也是在葉 05/24 20:54
8F：→ joshua1978: 子上蒸的,好像是紅龜粿那種葉子 05/24 20:54
9F：→ a1121210: 模具？ 05/24 21:58
10F：推 a1121210: 不能先用模具冷藏定型後再用粽葉包起來嗎？ 05/24 22:00
11F：推 shun1008: 3D肉圓 05/24 22:20
12F：→ rockyegg: 彰化人不承認蒸肉圓這種東西 明明就是個巨大水晶餃 05/24 22:40
13F：推 kent00216: 如果能帶著粽葉清香的話 應該不錯吃 05/24 23:28
14F：推 bobo0307: 這間最後一次吃感覺味道跟以前不太一樣了 05/25 00:06
15F：→ liaoecho: 送肉粽是本縣未來將榮登教科文組織的文化遺產 送肉圓先 05/25 07:09
16F：→ liaoecho: 一邊涼快吧 05/25 07:09
17F：→ makimakimaki: 搞一堆奇怪的玩意 還是打不贏對面 05/25 11:11
18F：推 SuperTaco: 這只是水晶餃不是肉圓 05/25 11:32
19F：推 a1121210: 限量限時推出巨無霸水晶餃？ 05/25 11:48
20F：→ a1121210: 霸王（肉圓ba wan) 05/25 11:50
21F：→ a1121210: 肉圓（霸王）水晶餃 05/25 11:50
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