作者LIN9 (LIN9)
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标题[新闻] 我把肉圆变肉粽了！正彰化肉圆推出端午
时间Sat May 24 19:52:52 2025
自由
我把肉圆变肉粽了！正彰化肉圆推出端午限定新口味
〔记者刘晓欣／彰化报导〕有85年历史的正彰化肉圆推出端午限定新口味，把肉粽馅料包
进肉圆，时把肉圆变成肉粽形状，「肉圆皮、肉粽馅」的双重口味，让民众惊艳。
正彰化肉圆位於彰化市陈棱路，去年老店新开重新装潢，挂上全新设计的「BAWAN」店招
，一看秒懂这是台湾话「肉圆」英文拼音。以往端午节都有隐藏版菜单，接受订单包肉粽
，今年更乾脆把肉粽馅料包进肉圆，推出「肉圆粽」。
第4代业者林禀皓Johnny说，在端午档期接单卖老客户粽子，已有20多年历史，但他跟老
婆杨雅岚包粽子都包不漂亮，他灵机一动，「为何不把肉圆变肉粽」？於是把肉圆用的地
瓜粉浆放入粽叶，再把肉粽的馅料倒进来，最後再舀粉浆盖住馅料，让肉圆与肉粽在端午
节完美结合。
不过，Johnny指出，「肉圆粽」比起肉圆或是肉粽，都非常费时与费工，传统粽子用糯米
来包，传统肉圆有碟子盛放地瓜粉浆，但用粽叶倒入地瓜粉浆，却要塑造出粽子的形状，
这就一点都不简单，只要稍有不慎，粽子形状就会跑掉，同时又要让馅料落在肉圆粽的中
央，也让包粽的速度快不起来，平均每人每小时只能包出10颗肉圆粽，因此，只能采取预
订制，每颗单价100元。
彰化肉圆是炸过再吃，「肉圆粽」则是蒸过再吃，Johnny说，希望能够让喜欢吃肉圆与肉
粽的民众，能够有全新的口味与选择。
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1F：→ rushfudge: 肉粽市 05/24 20:00
2F：推 luciful3: 推 05/24 20:07
3F：推 ylshpiliman: 老板，我要一份水晶饺加大 05/24 20:35
4F：推 CHYYP: 有创意 05/24 20:42
5F：→ joshua1978: 蒸肉圆很早就有了,屏东肉圆,不是啥创意 05/24 20:49
6F：→ Altair: 蒸肉圆的肉粽版本啊 05/24 20:54
7F：→ joshua1978: 30年前吃过一次屏东肉圆,记得不太清楚,好像也是在叶 05/24 20:54
8F：→ joshua1978: 子上蒸的,好像是红龟粿那种叶子 05/24 20:54
9F：→ a1121210: 模具？ 05/24 21:58
10F：推 a1121210: 不能先用模具冷藏定型後再用粽叶包起来吗？ 05/24 22:00
11F：推 shun1008: 3D肉圆 05/24 22:20
12F：→ rockyegg: 彰化人不承认蒸肉圆这种东西 明明就是个巨大水晶饺 05/24 22:40
13F：推 kent00216: 如果能带着粽叶清香的话 应该不错吃 05/24 23:28
14F：推 bobo0307: 这间最後一次吃感觉味道跟以前不太一样了 05/25 00:06
15F：→ liaoecho: 送肉粽是本县未来将荣登教科文组织的文化遗产 送肉圆先 05/25 07:09
16F：→ liaoecho: 一边凉快吧 05/25 07:09
17F：→ makimakimaki: 搞一堆奇怪的玩意 还是打不赢对面 05/25 11:11
18F：推 SuperTaco: 这只是水晶饺不是肉圆 05/25 11:32
19F：推 a1121210: 限量限时推出巨无霸水晶饺？ 05/25 11:48
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21F：→ a1121210: 肉圆（霸王）水晶饺 05/25 11:50
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23F：→ thewtf: 阿三肉圆：你们在蒸什麽 05/25 13:42