作者daniel8875 (Daniel)
看板Cga
標題[心得] 戀愛的滋味 酸酸甜甜-糖醋
時間Tue Jan 4 14:33:29 2011
呵呵呵呵(笑開懷)
最近感覺好多粉色泡泡在我身旁 好甜甜
所以做菜也是甜甜的 不過我明天收假 突然間 好苦......
不過還是要跟大家分享酸甜甜的感覺 就是 糖醋~~~~~(回音)
糖醋在海巡菜單常常出現
糖醋甜不辣
糖醋豆皮
糖醋里肌
茄汁XX
糖醋豆包
在大家的印象裏面糖醋好像都是紅紅的 錯!!!!!!!!!!!!!
其實最早在中國的糖醋是黑黑的 糖+烏醋
那為什麼會變紅紅的?因為偉大的番茄!!!!
而且紅通通的看起來也比較美味 所以在大家印象糖醋就是紅色
所以啦為了避免被老大拉正 說這是甚麼糖醋??? 明明是紅燒!!!
所以我們最好還是做出紅通通又甜又酸的糖醋料理吧~~~
材料:洋蔥
調味料:糖 番茄醬 白醋 太白粉
步驟:油鍋爆香洋蔥 藉由洋蔥本身的香甜 帶出整個糖醋的味道(好偉大...)
記住要把洋蔥炒到變透明 不要急~ 然後豪氣地倒入番茄醬~~~
接下來開點水稀釋一下避免浪費番茄醬(一罐四百) 也避免太酸
然後轟轟烈烈地加入砂糖 感覺到那種酸甜的感覺時(不夠酸+白醋)
就毫不猶豫倒下食材 (甜不辣 豆皮 等等) 滾的時候 再次調味
因為食材會吸收酸甜 接下來就勾芡囉 勾芡完以後還要再試一次味道
味道時常會跑掉 要注意 尤其是酸味 會蒸發 然後就完成啦~~~~~
其實也不難 只要時常試味道 酸味會跑掉 還有甜味會沖淡
是不是跟戀愛的時候很像 有時會太酸 有時會太甜~~~~歐歐歐歐歐(轉圈圈離開)
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◆ From: 220.135.213.225
1F：推 dulex:歐歐歐歐歐 感謝分享 再問 雞豬魚的入味速度是哪個快 ? 01/04 17:38
2F：→ daniel8875:看肌肉纖維的鬆散 就是魚類! 01/04 18:41
3F：推 iceking:推~ 看海巡版學做菜~ 改天自己在家煮看看^^ 01/05 10:41
4F：推 shoyo0213:版標是不是該改成『海巡廚藝學院』 01/05 11:01
5F：推 dinkum:這篇文章好可愛^^ 01/05 13:13
6F：推 noomyks:抄收感謝~！！ 01/05 15:52
7F：→ samliusam: 好讚!!! 01/05 20:01
8F：→ maxpuma:話說黑胡椒醬也是方便美味的好夥伴！！！！ 01/09 01:28
9F：推 QQ5566:伙房哥這樣對嗎ㄒ口ㄒ 01/18 17:19