作者daniel8875 (Daniel)
看板Cga
标题[心得] 恋爱的滋味 酸酸甜甜-糖醋
时间Tue Jan 4 14:33:29 2011
呵呵呵呵(笑开怀)
最近感觉好多粉色泡泡在我身旁 好甜甜
所以做菜也是甜甜的 不过我明天收假 突然间 好苦......
不过还是要跟大家分享酸甜甜的感觉 就是 糖醋~~~~~(回音)
糖醋在海巡菜单常常出现
糖醋甜不辣
糖醋豆皮
糖醋里肌
茄汁XX
糖醋豆包
在大家的印象里面糖醋好像都是红红的 错!!!!!!!!!!!!!
其实最早在中国的糖醋是黑黑的 糖+乌醋
那为什麽会变红红的?因为伟大的番茄!!!!
而且红通通的看起来也比较美味 所以在大家印象糖醋就是红色
所以啦为了避免被老大拉正 说这是甚麽糖醋??? 明明是红烧!!!
所以我们最好还是做出红通通又甜又酸的糖醋料理吧~~~
材料:洋葱
调味料:糖 番茄酱 白醋 太白粉
步骤:油锅爆香洋葱 藉由洋葱本身的香甜 带出整个糖醋的味道(好伟大...)
记住要把洋葱炒到变透明 不要急~ 然後豪气地倒入番茄酱~~~
接下来开点水稀释一下避免浪费番茄酱(一罐四百) 也避免太酸
然後轰轰烈烈地加入砂糖 感觉到那种酸甜的感觉时(不够酸+白醋)
就毫不犹豫倒下食材 (甜不辣 豆皮 等等) 滚的时候 再次调味
因为食材会吸收酸甜 接下来就勾芡罗 勾芡完以後还要再试一次味道
味道时常会跑掉 要注意 尤其是酸味 会蒸发 然後就完成啦~~~~~
其实也不难 只要时常试味道 酸味会跑掉 还有甜味会冲淡
是不是跟恋爱的时候很像 有时会太酸 有时会太甜~~~~欧欧欧欧欧(转圈圈离开)
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◆ From: 220.135.213.225
1F：推 dulex:欧欧欧欧欧 感谢分享 再问 鸡猪鱼的入味速度是哪个快 ? 01/04 17:38
2F：→ daniel8875:看肌肉纤维的松散 就是鱼类! 01/04 18:41
3F：推 iceking:推~ 看海巡版学做菜~ 改天自己在家煮看看^^ 01/05 10:41
4F：推 shoyo0213:版标是不是该改成『海巡厨艺学院』 01/05 11:01
5F：推 dinkum:这篇文章好可爱^^ 01/05 13:13
6F：推 noomyks:抄收感谢~！！ 01/05 15:52
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9F：推 QQ5566:伙房哥这样对吗ㄒ口ㄒ 01/18 17:19