※ 引述《ray737373 (五分熟男)》之銘言： : 自我簡介 : 我是一位剛滿30歲的大叔，目前正就職傳產儀器界一個月大約在4W上下 : 結婚三年有一個2歲一個一歲的小朋友。目前生活就是很穩定很穩定。 : 最近有一兩個好朋友都投入了餐飲創業也做出不錯的成績。 : 因為是真的好朋友，他就是也想拉我進去做一方面拓展他的店面打知名度 : 一方面他也要找信得過的人手，所以他開了一個優渥的條件給我 : 他說叫我去學一學(本人完全沒有餐飲的底)，然後就去他投資者的店 : 當店長(金主似乎沒有想下來做)。薪水是抽營業額的18%。 : 另一種是我自已開店，但開店的初期成本加周轉可能需要100-150W : 目前存款20萬(養小孩真的很燒錢T_T)。可能需要跟父母開口用房屋抵押 : 或用家裡的田作抵押的方式去貸款。 : 目前很猶豫是否要往這方面走，畢竟一直在公司做事勢必不會賺大錢 : 但這間公司就很穩定上下班時間固定，也讓我有很多時間陪伴小孩成長 : 但我朋友那邊的店才剛發展起來正紅火。他也保證薪水就是會比我這邊做 : 還高但時間相對拉長大約每天都要12小時以上最多也周休一日。 : 目前就是暫時推遲到過年，但因為明年公司要讓我買車但相對要簽下一個賣身契 : 也逼得我今年似乎一定要做出決定。我該怎麼抉擇。 開餐廳三大要件： 1. 你懂不懂作菜? 懂不懂品嘗? 2. 你懂不懂算帳會計、懂不懂法律? 3. 你懂不懂行銷、懂不懂當地人? 欠80到130萬不是好玩的。 一個月四萬，存下來為了技術移民洗學歷都夠洗了... 他說紅火就紅火? 財報拿出來看看 當然，在傳產儀器應該會很懂得sop、規格、進出料，這是有助益的。 但最多就是當當店長就好了。 要學，現在就可以開始，下班後到他打烊前、周末一整天去學。 學一個月就可以知道這店虛實了。 不用啥真金白銀的自冒風險。 營業額18%? 一間像樣點的餐廳，要能在市面生存，營業額好歹要一個月30~50萬。 以40萬來說，一個月月休四天，一天要有1.6萬營業額 很紅的啥運動PUB，一套酒水加餐400，也要有40人。 若套餐只有150，就要有超過100組客人 當然，若是午晚間門庭若市，隨便也超過200組.... 隨便抽也超過四萬。 但，18%以外.... 材料25%，若以營業額40萬就是10萬 店面錢至少六萬 水電等也要三四萬 廚師、外場兩個，妳店長有錢，他們三個包含勞健保也要有12萬吧~ (尤其廚師) 稅、耗材、促銷、清潔.....unknow 10 + 6 + 4 + 12 = 32 ....40萬只剩八萬。 你抽18%，一個月賺上7.2萬。40萬更只剩下....8000 .....一個金主投資一間店一個月只有八千好領!!! 你薪水的11% 好啦，算40萬太小家子氣了，算260! 一天十萬營業額! 一套餐400，250組..... 材料25%，先去45 店面錢算大點，10萬~20萬 廚師與外場膨脹成4人，薪資變成20萬。 再給你抽18%，你晉升為年收500萬階層...... 你投資額加上週轉只有100~150萬就可以自己開一間 是哪種餐廳，自己想像一下吧..... 最後，100組客人很多還是很少? 一天兩時段，中餐35%、晚餐65%。 晚上要有65組客人。 晚上從5:00~8:00分三時段，每時段22組客人。 若平均一桌是3人，你也要有七張四人桌子的尺寸 不算走道與旁邊的擺飾，光桌椅雙人床墊面積去了 這坪數加上算帳櫃台與廚房，可不小..... 萬一請的廚師會幫老闆省錢，該放三匙只放成兩匙，味道淡了.... 可真省了，搞不好以後可以省著再看到同樣的客人了... 你是好朋友，看你慘要幫你脫身，有可能讓你收入變成十倍? :P 且還只是投入100萬就好~ 若有，通知我，我搞七間，一間送你。 -- 先看看財報，建立下模型吧。 有多少看起來很多人的漢堡店，客人一坐下去一個半小時以上... 一張桌子轉桌率一個時段只有兩次... 窮到他x的只能請一般妹當外場，而不是啥大奶尤物自娛加行銷宣傳。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.194.116 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CareerPlan/M.1411095103.A.E4A.html ※ 編輯: StewSnake (124.11.194.116), 09/19/2014 11:05:42 的確是不能斷定成果 因為我17%的營業稅、營所稅 正常而言應該要佔到35%的食材費用 被網路美食老鼠勒贖不從而產生的莫名誹謗食記 兄弟的清潔費 我都沒說，且也沒有說到被設局亂簽本票道時跑路..... 18% ? 自己白手控制全局有沒這樣多都難說 ※ 編輯: StewSnake (124.11.194.116), 09/20/2014 12:03:48