圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24426056 以下為純文字食記： 這次要試吃的是好記麻辣火鍋原汁 800g， 可不能直接喝麻辣原汁（會噴火、會辣死人的…）， 這可是要自己準備食材，利用麻辣原汁動手做做看！ 好記麻辣火鍋原汁的產生…就要說起1985年學言社企業有限公司於 敦化南路360巷中成立第一家〝好記〞麻辣火鍋專賣店， 為因應企業化需求，隨即於1986~1987年將麻辣原汁委由工廠生產， 至今，好記麻辣原汁3000公克、800公克罐頭也取得食品G.M.P.之認證， 2008年於網路正式銷售。 麻辣原汁的品名、成份、內容量等等都寫的清清楚楚， 而麻辣原汁「煮、沾、燒、滷、拌、醃」都很適合呦！ 因本人不算是那種大廚師類型，我只會把食物清洗乾淨， 然候開始煮麻辣火鍋…這種方式是最方便的！ 或者是沾水餃鍋貼，或直接拌麵涼拌， 如果要紅燒調味、麻辣滷味、醃漬提味…這三種就得找很會做菜的閃啦！ 提供介紹及食譜 很貼心阿！還有提供介紹及奉送食譜～ 好記麻辣的湯底”不是重口味及加香料”， 而是強調「麻辣」，要「麻」要「辣」更要「香」！ 可是要做一鍋道地的麻辣湯汁就夠費力了， 光是花椒、辣椒、茴香等備材料就夠累了， 好記麻辣原汁不只做麻辣鍋，還可以拌飯、拌麵，加在菜餚內。 首先是非常重要的是湯頭阿… 【麻辣原汁】與【高湯】以”1:1”～”1:4”之比例， 加【蒜末】和【鮮雞晶（味精）】大火燒開。 實在是無法【麻辣原汁】與【高湯】以1:1來煮… 我想這個應該會超辣的！ 我比較俗辣…我只敢以1:4的方式。 好記麻辣汁是易開罐的罐頭包裝， 要打開前會看到這個圓紙片的介紹！ 裡面的文字和食譜的文字是一樣的清楚～ 麻辣原汁，打開來聞，有一股很麻的感覺阿！ 而且紅透透的…感覺會挺辣的！ 火鍋高湯 實在是太懶了！為了能夠快速的吃到麻辣火鍋， 湯底只好用現成的大骨湯塊，…若是閃來做的話， 他會買豬骨或雞骨來熬煮為高湯再煮！ 我備的材料，沒有要做麻辣臭豆腐或麻辣鴨血， 我覺得在家裡吃的話，要以「方便」及「當季新鮮食材」為主， 我也準備當湯底的「牛蕃茄」，還有火鍋必備的「茼蒿菜」， 香菇及金針菇也是少不了的好火鍋料！再來則是豬里肌肉片… 厚實的肉片只要每人準備二～三片即夠啦！ 煮好嘍～將將將！ 看看這鮮嫩的湯汁阿… 看起來並沒有麻辣原汁那麼濃、麻辣的樣子， 大概是因為我用麻辣原汁：高湯是1：4的方式熬煮的關係！ 拍著拍，我肚子好餓阿…颱風天煮麻辣火鍋真的太讚了！ 湯頭真的很不錯！喝起來很香且順口， 麻的味道很明顯…花椒的量還算不少！ 一開始喝倒是不會辣，不過麻及辣的感覺喝了三、四口後隨即到來！ 而他的辣僅只於喉嚨而已，但如果沒有慢慢喝還是會嗆到！ 好記的麻辣原汁真的厲害的！ 完全浸泡湯汁後…香菇吃起來超嫩的！而且味道很香且麻～ 另外肉片厚實好吃…金針菇及茼萵菜也都很棒！ 推薦 好記麻辣火鍋原汁 後記 基本上我是不怕吃麻辣鍋的人！（不過還是不能太辣阿～） 之前那罐忠字號的麻婆香辣醬可是深受我及閃的喜愛， 不過為了身體的健康，現在比較少吃這種麻辣的食物， 可是我對於辣的熱愛還是不會改變，因為適度的辣可以增進血液循環， 吃完了全身都舒爽阿！我想這是所有愛吃辣的人的感受～ 好記麻辣火鍋原汁的便利性及平價，深深打動我的心阿！ 冬天又快到了…我想再煮一次， 然候分享給和我一樣愛吃麻辣火鍋的友人嘍！ 好記麻辣火鍋原汁 電話：(02)2735-0436、0930-842142 網址：http://www.hcmala.com/type1/home/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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