图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24426056 以下为纯文字食记： 这次要试吃的是好记麻辣火锅原汁 800g， 可不能直接喝麻辣原汁（会喷火、会辣死人的…）， 这可是要自己准备食材，利用麻辣原汁动手做做看！ 好记麻辣火锅原汁的产生…就要说起1985年学言社企业有限公司於 敦化南路360巷中成立第一家〝好记〞麻辣火锅专卖店， 为因应企业化需求，随即於1986~1987年将麻辣原汁委由工厂生产， 至今，好记麻辣原汁3000公克、800公克罐头也取得食品G.M.P.之认证， 2008年於网路正式销售。 麻辣原汁的品名、成份、内容量等等都写的清清楚楚， 而麻辣原汁「煮、沾、烧、卤、拌、腌」都很适合呦！ 因本人不算是那种大厨师类型，我只会把食物清洗乾净， 然候开始煮麻辣火锅…这种方式是最方便的！ 或者是沾水饺锅贴，或直接拌面凉拌， 如果要红烧调味、麻辣卤味、腌渍提味…这三种就得找很会做菜的闪啦！ 提供介绍及食谱 很贴心阿！还有提供介绍及奉送食谱～ 好记麻辣的汤底”不是重口味及加香料”， 而是强调「麻辣」，要「麻」要「辣」更要「香」！ 可是要做一锅道地的麻辣汤汁就够费力了， 光是花椒、辣椒、茴香等备材料就够累了， 好记麻辣原汁不只做麻辣锅，还可以拌饭、拌面，加在菜肴内。 首先是非常重要的是汤头阿… 【麻辣原汁】与【高汤】以”1:1”～”1:4”之比例， 加【蒜末】和【鲜鸡晶（味精）】大火烧开。 实在是无法【麻辣原汁】与【高汤】以1:1来煮… 我想这个应该会超辣的！ 我比较俗辣…我只敢以1:4的方式。 好记麻辣汁是易开罐的罐头包装， 要打开前会看到这个圆纸片的介绍！ 里面的文字和食谱的文字是一样的清楚～ 麻辣原汁，打开来闻，有一股很麻的感觉阿！ 而且红透透的…感觉会挺辣的！ 火锅高汤 实在是太懒了！为了能够快速的吃到麻辣火锅， 汤底只好用现成的大骨汤块，…若是闪来做的话， 他会买猪骨或鸡骨来熬煮为高汤再煮！ 我备的材料，没有要做麻辣臭豆腐或麻辣鸭血， 我觉得在家里吃的话，要以「方便」及「当季新鲜食材」为主， 我也准备当汤底的「牛蕃茄」，还有火锅必备的「茼蒿菜」， 香菇及金针菇也是少不了的好火锅料！再来则是猪里肌肉片… 厚实的肉片只要每人准备二～三片即够啦！ 煮好喽～将将将！ 看看这鲜嫩的汤汁阿… 看起来并没有麻辣原汁那麽浓、麻辣的样子， 大概是因为我用麻辣原汁：高汤是1：4的方式熬煮的关系！ 拍着拍，我肚子好饿阿…台风天煮麻辣火锅真的太赞了！ 汤头真的很不错！喝起来很香且顺口， 麻的味道很明显…花椒的量还算不少！ 一开始喝倒是不会辣，不过麻及辣的感觉喝了三、四口後随即到来！ 而他的辣仅只於喉咙而已，但如果没有慢慢喝还是会呛到！ 好记的麻辣原汁真的厉害的！ 完全浸泡汤汁後…香菇吃起来超嫩的！而且味道很香且麻～ 另外肉片厚实好吃…金针菇及茼莴菜也都很棒！ 推荐 好记麻辣火锅原汁 後记 基本上我是不怕吃麻辣锅的人！（不过还是不能太辣阿～） 之前那罐忠字号的麻婆香辣酱可是深受我及闪的喜爱， 不过为了身体的健康，现在比较少吃这种麻辣的食物， 可是我对於辣的热爱还是不会改变，因为适度的辣可以增进血液循环， 吃完了全身都舒爽阿！我想这是所有爱吃辣的人的感受～ 好记麻辣火锅原汁的便利性及平价，深深打动我的心阿！ 冬天又快到了…我想再煮一次， 然候分享给和我一样爱吃麻辣火锅的友人喽！ 好记麻辣火锅原汁 电话：(02)2735-0436、0930-842142 网址：http://www.hcmala.com/type1/home/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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