網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24356913 矮古ㄟ(I GOO A)客家手工香蔥油 Tel：03-4757274 Cell：0922315056 Fax：03-4787058 地址：桃園縣楊梅鎮楊新路56號 E-mail：[email protected] 部落格：http://www.wretch.cc/blog/igooa Yahoo拍賣：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=igooa2009&u=:igooa2009 收到四種不同做法的香蔥油 這客家傳統美食有不失精緻的包裝 卡其色的外盒與紙袋 有表達出客家人樸實與草根性的意象 客家手工蔥香油 (300ml/瓶) 170元 包裝上印有矮古先生的畫像 生活重擔一肩扛起卻不改樂天知命的精神 展現出對生活態度豁達的笑容 矮小的身材手臂卻很有力量 熟練地舉體麵勺 畫的很傳神 第三代的兒女真的對他們的祖父很尊敬 把祖父年輕時挑著擔子叫賣的身影都印在包裝上 蔥香油 就是豬油 成分：取自矮古ㄟ手工香蔥油，在豬油中保留蔥頭風味 炒青菜、炒各式肉類，古早味豬油拌飯；煎、炒、拌、煮皆宜適 燙了些麵線 再加點青菜來吃 如果拿來拌飯再打個蛋黃也很棒 淋上去後 根本看不出來是豬油做的 有的豬油製品有怪味我不愛 炸豬油不是隨便的豬肉都可以拿來炸的 有的品種的豬肉炸出來會特別臭 矮古的氣味是混著蔥香 沒有炸豬油會聞到的怪味 無論拌飯與麵都瞬間把它們變得又香又順口 客家手工香蔥酥 (380ml/瓶) 170元 嚴選北港紅蔥頭以豬油酥油炸後新鮮裝罐 阿木說要拿它來做油飯 端午節就能吃到囉 現在沒有油飯 就先把阿舍乾麵請出場吧 蔥香油是吃香味與加強食材的口感順度 香蔥酥是提味與吃香蔥酥的脆度 我很想加個一大把下去 但又怕減肥破功 真是折磨 香蔥酥感覺有加糖調味 鹹香中帶甜 當零食吃也不會鹹死 想要健康一點還能做成鹹沙拉喔 客家手工香蔥油-傳統圓切法 (380ml/瓶) 250 嚴選北港紅蔥頭、精挑黑毛豬豬油、西螺丸莊醬油、天然海鹽製成 幾款產品吃下來都沒有不好聞的豬油臭味 關鍵在於使用炸豬油的品種是黑毛豬 黑毛豬炸出來比較沒有臭味 這像是前兩款的綜合版 想體驗雙重滋味的人可以試這一款 差別是香蔥切的較小 質地軟而細故適合調味性質來入菜 我還是只有老梗阿舍乾麵XD 拌開後因香蔥細小不易感覺到它存在 但以阿舍能火速吸附外在調味料的速度 把這碗麵襯托的香上加香啊 客家手工香蔥油-創新直切法 (380ml/瓶)250元 同樣由北港紅蔥頭、精挑黑毛豬豬油、西螺丸莊醬油、天然海鹽製成 差別在於香蔥切的比較大一點 不敢再拿阿舍怕被笑 改用燙青菜 香蔥酥泡在豬油裡還是脆的 不知怎麼弄的 厲害 而且香蔥與醬油真的好搭 未加醬油時都是香蔥味 加入以後 香蔥味可以順著醬油流向 遍佈在菜的表面與底層 這樣的搭配真的好好吃 四種味道上都差不多 只是以香蔥的大小 搭配豬油的比例調配 運用在不同料理方式上 雖然店家有建議哪種適合如何調理之類 不過各位還是可以憑自己喜愛的口感與比例去選購與搭配 不同的產品入同一種菜色會有不同風味特色 傳統風味的手藝有著細膩的製作技法與精緻的包裝 阿木這道地客家人都蠻稱讚的 飄香超過一世紀的風味依舊獨到呢 延伸閱讀 《試吃感想》晶饌XO甘貝醬 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20900611 《試吃感想》甲竹園 頂級XO醬 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20750652 《試吃感想》海龍丁香魚達人伴手禮盒 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20752054 《試吃感想》丁媽媽川味辣油 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20777188 《試吃》象王食品/崇文洋行 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23920819 《試吃》台南 家見陳廚頂級手工XO干貝醬 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23928806 -- --

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