作者aureliechen (我真的超愛展覽會之畫)
看板Canned
標題[食譜]維力炸醬做麻婆豆腐...
時間Tue Sep 2 02:28:50 2008
[品牌]維力炸醬版麻婆豆腐，超簡單做啦！
[名稱]看上面。
材料：薑末少許、蒜泥少許、蔥花(一把量)、沙拉油少許、瘦絞肉50g, 板豆腐三塊
芡水少許、花椒粉少許、辣油少許，去油的炸醬適量。
1.用油熱鍋，下薑末、蒜泥炒香。
2.下絞肉炒香
3.下炸醬炒一炒，加入兩碗水，攪拌一下。(炸醬的話，我都下約半個到一個湯瓢)
4.加入切小塊板豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火煮一下。
5.等到豆腐熟了並且顏色變深，加入芡水和蔥花，再悶一下(約3分鐘)
6.起鍋，加入花椒粉以及加熱過的辣油！
超好吃，我覺得很方便。
(不過到底每樣東西多少份量，我沒仔細去量，都是目測，所以要做的話要自己試吃斟酌)
以下另外提供麻婆豆腐麵。
準備的東西有：做好的麻婆豆腐、一人份細意麵、白蘿蔔、紅蘿蔔各一、洋蔥半顆、
穿燙洗淨的豬大骨兩個、穿燙洗淨的雞骨一份。
1.先做高湯，用一鍋2000cc的冷水，放入切三塊的白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥跟骨頭。
2.熬3個小時
3.三個小時過去了。湯應該也好了，慮掉油、蔬菜、骨頭。
(以上步驟如果懶的做，那就用湯塊吧，不過就變成一公升水，對半個康寶蔬菜雞湯塊跟
半個排骨湯塊)
4.煮麵。
5.將麵放入大碗公中，倒入高湯。
6.將熱騰騰的麻婆豆腐淋在麵上
7.再灑點蔥花上去。
8.開動！
(可以多加豆芽菜或者小白菜之類的，不然都沒菜也不好)
這個真的超好吃，我家都會做一大堆麻婆豆腐，要吃就有，煮麵、配飯都很合啦
不過還是別吃太多，太辣又很油.....
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◆ From: 61.230.50.84
1F：推 aaee:這不錯 09/02 16:32
2F：推 moocow:有圖嘛 XDDDDDDD 09/02 20:35
3F：推 aaduch:感覺很好吃 不過如果不是很多人吃 感覺太繁複? 09/03 10:48
4F：→ aureliechen:抱歉沒圖...哈哈哈.....不過我自己吃過，老實說跟傳統 09/04 03:27
5F：→ aureliechen:用四川產的俾縣豆瓣醬做的還是有不同的.... 09/04 03:27
6F：→ aureliechen:基本上就看人，這道菜是我家的常備菜，連我妹都會 09/04 03:28
7F：→ aureliechen:有時候懶的煮想吃宵夜，熱一下加點菜、白飯就可 09/04 03:28
8F：推 sacy11230:請問開過的炸醬罐一定要冷藏嗎? 09/04 14:34
9F：推 moocow:我是有冷藏 有板友說沒冷藏會發霉 09/04 19:52
10F：推 kazo:我家的沒冷藏..某天想吃打開...一大片白色毛絨絨黴菌 09/07 01:51
11F：→ aureliechen:要冷藏......... 09/09 15:42
12F：推 gotohikaru:會不會是有碰到水？ 09/09 23:47
13F：推 stitchdragon:GOOOOOOOOOOOOD 來試看看~~哈哈 09/14 21:56